Как приготовить китайскую лапшу в коробке. Как приготовить китайскую лапшу и лучшие блюда с ней Китайская кухня рецепты лапша

⁰

Китайская лапша — общие принципы приготовления

Лапша - неотъемлемый ингредиент большинства блюд восточной кухни. Существует множество видов лапши, которые различаются в зависимости от места производства, состава и способов приготовления. Китайская лапша занимаем второе место после риса в рационе китайцев, но в последнее время данный продукт становится все более популярным и в других странах. Главный компонент китайской лапши - рисовая или пшеничная мука, реже лапшу делают из сои или бобов. Изготавливают лапшу из сушеного или сырого теста. Обычно ее просто отваривают в кипящей воде, но иногда встречаются рецепты, где продукт обжаривают во фритюре. Сваренную лапшу всегда можно потом обжарить отдельно или с другими ингредиентами. Китайскую лапшу добавляют в салаты, супы, подают с мясом или морепродуктами. При сервировке лапшу поливают соусами и подливками. Некоторые разновидности лапши готовят только из взвеси риса в воде и едят исключительно в сыром виде. Лапшу очень легко готовить (время варки не превышает пяти минут), кроме того она недорого стоит, и ее можно долго хранить. Саму лапшу отваривают, затем смешиваем с предварительно подготовленными овощами, грибами, морепродуктами, курицей и другими продуктами. Блюдо обязательно заправляют соевым соусом или смесью нескольких разных заправок.

Китайская лапша — подготовка продуктов и посуды

Из посуды потребуется миска для соуса, сковорода и кастрюля. Продукты подготавливают как и для приготовления других блюд: замороженные овощи и морепродукты размораживают, мясо промывают и нарезают кусочками, свежие овощи чистят и шинкуют (соломкой или брусочками). Время варки лапши - 2-5 минут.

Рецепты китайской лапши:

Рецепт 1: Китайская лапша

Рецепт китайской лапши с необычным соусом из курицы, овощей и приправ. Разнообразьте свой ежедневный рацион таким необычным, пикантным блюдом.

Требуемые ингредиенты:

Куриное филе;
«Стеклянная» лапша;
Упаковка соуса терияки;
Цуккини;
Две моркови;
Три луковицы;
Щепотка карри;
Соль;
Черный молотый перец;
Масло оливковое.

Способ приготовления:

Смешаем небольшое количество черного перца с карри. Куриное филе промоем, нарежем кусочками и замаринуем в данной смеси на 2 часа. Соль пока не добавляем. После того, как мясо промаринуется, чуть присаливаем и обжариваем по несколько минут с каждой стороны. Перекладываем пока в блюдо. Лук нарезаем перьями, обжариваем в этой же сковороде. В кастрюльку наливаем воду, ставим на огонь. Лапшу промываем. Морковь режем соломкой, обжариваем в оливковом масле до мягкого состояния. В эту же сковороду добавляем цуккини. Овощи должны быть мягкими, но в тоже немного хрустящими. Мясо смешиваем с овощами, подсаливаем. Чеснок пропускаем через пресс, добавляем к курице и овощам. Вливаем пачку соуса терияки. Перемешиваем, томим еще 3 минуты. Лапшу отвариваем, затем добавляем в сковороду, прогреваем еще 3 минуты. Подаем сразу же.

Рецепт 2: Китайская лапша с морепродуктами

Очень легкое, вкусное и полезное блюдо. Отлично подойдет как для праздничного стола, так и к обычному ужину. Готовится китайская лапша с морепродуктами быстро и просто. Также к такому блюду можно сварить оригинальный соус, который придаст особую пикантность.

Требуемые ингредиенты:

Рисовая лапша «Фунчоза»;
350 г морского коктейля;
Крупный болгарский перец;
Луковица;
Средняя морковь;
Два зубца чеснока;
Две ложки масла растительного;
Четыре ложки соевого соуса;
Две ложки лимонного сока.

Способ приготовления:

Если у вас нет морского коктейля, можно просто взять немного креветок и мидий (или кальмаров). Можно взять и морепродукты одного вида. Смешиваем две ложки соевого соуса и две ложки лимонного сока. Морепродукты размораживаем и маринуем их в данной смеси. Рисовую лапшу отвариваем, как написано в инструкции. Луковицу, морковь и перчик шинкуем соломкой. Сначала обжариваем на масле в течение 2-х минут лук, затем выкладываем к нему морковь с перцем. Чеснок мелко рубим и выкладываем к овощам. Обжариваем еще несколько минут. Выкладываем в сковороду морепродукты, обжариваем 5 минут. Выкладываем лапшу, энергично перемешиваем. Вливаем две ложки соевого соуса, тушим еще 3 минуты. Подаем к столу сразу же.

Рецепт 3: Китайская лапша с шампиньонами и фасолью

Очень вкусное блюдо с грибами и сочными овощами, Ткую лапшу можно подавать как гарнир или как самостоятельное кушанье. В то же время лапша получается достаточной сытной, но при этом - низкокалорийной и диетической.

Требуемые ингредиенты:

180 г лапши;
Луковица;
Два перца болгарских;
Стручковая фасоль;
Шампиньоны;
Соевый соус;
Несколько ложек масла растительного;
Соль;
Перец черный молотый.

Способ приготовления:

Кипятим воду, добавляем в нее соль, запускаем лапшу. Сваренную лапшу откидываем на дуршлаг, даем жидкости стечь. Лук шинкуем тонкими полукольцами. Грибы нарезаем пластинам. Перцы нарезаем тонкой соломкой. Разогреваем в сковороде масло, обжариваем до золотистости лук. Выкладываем туда грибы с перцем. Обжариваем все вместо 7 минут. Выкладываем в сковороду фасоль, перемешиваем и жарим еще 5 минут. Если выкладывается замороженная фасоль, сначала жарим 5 минут под крышкой, затем еще 2 минуты без нее. Выкладываем лапшу, добавляем соевый соус. Приправляем молотым перцем, тщательно перемешиваем. Подаем с измельченным зеленым луком.

Рецепт 4: Китайская лапша с курицей и имбирем

Такой вариант китайской лапши, а именно - с курицей и имбирем, можно часто встретить в меню ресторанов восточной кухни. Приготовить кушанье можно и в домашних условиях, никаких «редких» продуктов для этого не требуется. Идеально подойдет к лапше кисло-сладкий соевый соус.

Требуемые ингредиенты:

200 г лапши;
Грудка куриная;
Лаврушка;
Морковка;
Соль;
Свежий имбирь;
Соевый соус с имбирем, ананасами, сладким перцем, карри, морковью и чесноком;
Лук-порей.

Способ приготовления:

Курицу нарезаем продольными кусками. Лапшу отвариваем в подсоленной воде вместе с лаврушкой. Морковь нарезаем соломкой, кусочек имбиря тоже режем соломкой или брусочками. Курицу обжариваем на сильном огне до румяного состояния. Огонь убавляем и выкладываем морковку и имбирь. Через 3 минуты добавляем соевый соус, все перемешиваем и готовим еще 3 минуты. Выкладываем лапшу и нарезанный лук-порей, перемешиваем, снимаем с огня через 2-3 минуты. Подаем в горячем виде.

Рецепт 5: Китайская лапша с капустой и чесноком

Очень простое в приготовлении блюдо, но в то же время - вкусное, сытное и питательное. Готовится кушанье из всех доступных продуктов.

Требуемые ингредиенты:

400 г яичной лапши;
Три ложки кунжутного масла;
Ложка молотого корня имбиря;
Несколько зубцов чеснока;
Луковица;
Морковь;
Полтора стакана шинкованной белокочанной капусты;
Перец болгарский;
Яйцо;
Две ложки соевого соуса;
Ложка уксуса;
Черный молотый перец.

Способ приготовления:

Лапшу отвариваем до готовности. Перец, лук и морковь шинкуем соломкой. Разогреваем в сковороде масло, выкладываем лук, рубленый чеснок и имбирь. Обжариваем примерно полминуты. Следом выкладываем морковь, а чуть позже - капусту и перчик. Обжариваем 2 минуты. Все овощи сдвигаем на одну сторону, на вторую половину разбиваем яйцо. Теперь смешиваем его с овощами, приправляем черным перцем. Все перемешиваем. Выкладываем лапшу, добавляем уксус с соевым соусом. Все перемешиваем. Через пару минут снимаем с огня, сразу подаем.

Рецепт 6: Китайская лапша с морскими гребешками

Очень вкусное и полезное блюдо, которое очень легко приготовить. Удивите таким необычным кушаньем своих близких и гостей.

Требуемые ингредиенты:

150 г рисовой лапши;
Полкило морских гребешков;
Соус (четыре ложки соуса чили, ложка устричного соуса, две ложки сладкого чили и имбирного соуса) - всего семь ложек;
Белый лук;
Яичный белок;
Две ложки кукурузного крахмала;
Две ложки нарезанной сладкой паприки;
Три зубца чеснока;
Кусочек измельченного имбиря;
Три ложки оливкового масла.

Способ приготовления:

Морские гребешки размораживаем, промываем и обсушиваем. Смешиваем яичный белок и кукурузный крахмал. Маринуем в данной смеси гребешки, аккуратно перемешиваем. Накрываем миску с гребешками пленкой, убираем на полчаса на холод. Чеснок и лук мелко рубим, также измельчаем имбирь с паприкой. Перемешиваем в чашке сладкий соус чили, устричный соус и имбирь-соус. Обжариваем гребешки по минуте с каждой стороны. В другой сковороде разогреваем масло, обжариваем лук, чеснок и имбирь до появления приятного запаха. Вливаем к овощам соус. Пробуем. Если нужно, добавляем еще устричного соуса. Следом выкладываем гребешки и паприку. Огонь убавляем и тушим все вместе еще несколько минут. Лапшу отвариваем согласно инструкции, выкладываем в сковороду и томим еще пару минут. Подаем в горячем виде.

Китайская лапша — секреты и полезные советы от лучших кулинаров

Никакого особого секрета в приготовлении китайской лапши нет. Отваривают ее согласно инструкции - в кипящей воде с добавлением соли, а иногда - и с лавровым листом. Главное - подобрать все ингредиенты для лапши так, чтобы они удачно сочетались друг с другом. К овощам и курице обычно добавляем такие приправы, как имбирь, черный молотый перец и чеснок. Лапшу выкладывают в сковороду всегда в последнюю очередь и прогревают со всеми остальными ингредиентами 2-3 минуты.

Известно, что итальянцы приписывают себе изобретение макаронов. На это китайцы скромно замечают, в Китае ели лапшу, когда Италии и в помине не было. По мнению китайцев, в Европе рецепт приготовления лапши появился благодаря венецианскому путешественнику Марко Поло, который в XIII веке побывал в Поднебесной. В Китае лапшу подают везде: от самых фешенебельных ресторанов до уличных закусочных. Лапши в Китае множество видов, сотов и подвидов. Есть рисовая лапша, крахмальная, целлофановая (эта лапша вовсе не из целлофана, просто очень тонкая и потому почти прозрачная) и многие другие. Самая распространенная яичная лапша, которая продается в свернутых в спирали пучках.

Как приготовить китайскую лапшу?

Многие китайские хозяйки лапшу не покупают в магазинах, а готовят сами по старинным рецептам вручную. Можно и самим попробовать сделать такую лапшу дома. Лапшу делают из муки, соли и куриных яиц. В некоторые сорта лапши для придания соответствующего вкуса добавляют измельченных креветок или говядину. Сперва, на стол высыпают муку горкой, делают в ней углубление, в которое разбивают яйца и добавляют немного воды. Все это руками замешивается в тесто. Дальше тесто многократно прокатывается через специальный станок, в результате чего получается тонкое полотно смотанное в рулоны. (В домашних условиях скалка вам в помощь). Затем полотна разматывают и складывают в стопки подобно газетам. Стопки сжимают и разрезают на прямоугольные кусочки, подобные многослойным пирожным. Эти кусочки пропускают через другой станок – лапшерезку, из которой вылезает уже настоящая китайская лапша. Полученный продукт сворачивают в клубки и обмазывают маслом. Дальше клубки лапши сушат на солнце (от 3-х до 6-ти дней) или в специальных камерах. Такую лапшу подают в дорогих китайских ресторанах, а обычные китайцы покупают ее на важные праздники и юбилеи.

Как варить китайскую лапшу?

Чтобы правильно приготовить китайскую лапшу, сперва ее нужно замочить в горячей воде. Время замачивания составляет от 10 до 30 минут в зависимости от сорта. Рисовую лапшу замачивать не следует. Варят китайскую лапшу в большом количестве кипящей воды от 2-3 минут (рисовая лапша) до 10-15 минут. Из китайской лапши делают супы и салаты, готовят с овощами, с говядиной, с курицей, морепродуктами и, конечно же, с разнообразными соусами.

Китайская лапша занимает в азиатской кухне первые места в рейтингах популярных национальных блюд. Ее редко подают в чистом виде, дополняя зачастую мясными, грибными или другими компонентами и пикантными соусами. Отведать китайское яство можно и дома, сотворив и основу, и дополнение собственноручно.

Как приготовить китайскую лапшу?

Лапша по-китайски, рецепт которой можно выбрать среди предложенных ниже вариаций, готовится с учетом соблюдения определенных требований, которые заключаются в следующем:

Для теста используют муку высшего сорта с высоким содержанием клейковины, сочетая ее с крахмалом и раствором соды.
Основу вымешивают не менее 50 минут, после чего вытягивают ее руками, окуная в муку.
Варится китайская лапша в подсоленной воде до готовности, после чего откидывается на дуршлаг и дополняется миксом из выбранных компонентов с соусом.

Тесто для китайской лапши

Далее о том, как сделать китайскую лапшу собственноручно. Секрет создания основы – получение тягучей текстуры теста, которая достигается за счет использования правильных компонентов в нужных пропорциях и долгого вымешивания. Утомительный процесс можно облегчить, используя для замеса кухонный комбайн.

Ингредиенты:

мука – 200 г;
крахмал – 40 г;
вода – 130 г;
сода;
соль;
мука для вытягивания лапши.

Приготовление

Приготовление китайской лапши начинают с просеивания муки, крахмала и соли.
В воде растворяют соду, вливают к сухим компонентам
Вымешивают тесто не менее 50 минут.
Разделяют ком на порции, скатывают их в жгуты, которые вытягивают, захватывая концы двумя руками и наматывая полученные удлиненные «нити» на ладони как пряжу.
В процессе вытягивания регулярно окунают тесто в муку.
Добившись нужной толщины «нитей», обрезают края.

Китайская лапша с курицей

Китайская лапша с курицей и овощами, рецепт которой изложен далее, получается питательной, легкой и удивительно пикантной. Порой состав блюда дополняют зеленым горошком и луком пореем, что обогащает вкус яства и делает его еще более привлекательным на вид. Из указанного количества продуктов можно оформить 4 порции.

Ингредиенты:

куриное филе – 400 г;
лапша – 400 г;
морковь и болгарский перец – по 2 шт.;
чеснок – 5 зубцов;
соевый соус – 6 ст. ложек;
кунжут – 1 ст. ложка;
масло, соль, перец черный и чили.

Приготовление

Курятину нарезают, смешивают с чесноком и соевым соусом, дают пропитаться 20 минут.
Лапшу отваривают, откидывают на дуршлаг.
В разогретое масло выкладывают мясо, обжаривают до посветления.
Закладывают нарезанную тонкой соломкой морковь и болгарский перец, протушивают 10-15 минут.
Далее добавляется в сковороду китайская отваренная лапша, соус, кунжут и прогревается все пару минут.

Китайский суп с лапшой и курицей

Подбирая блюдо на первое к обеду можно сварить вкусный китайский суп с лапшой. Горячее получается малокалорийным, легким и полезным. Никакого вреда для фигуры, а только истинное наслаждение от дегустации яства. Еще один приятный момент – быстрое приготовление блюда. При наличии всех составляющих оформить таковое можно всего за 30 минут.

Ингредиенты:

куриное филе – 300 г;
лапша – 50 г;
помидоры – 1 шт.;
капуста пак-чой – 150 г;
имбирь – 20 г;
чесночные зубки – 1-2 шт.;
перец острый – ½ стручка;
соевый соус – 3 ст. ложки;
масло – 2 ст. ложки;
бульон куриный – 1,5 л;
кинза, зеленый лук.

Приготовление

В воке или кастрюле обжаривают на масле нарезанный помидор, и целиком имбирь, острый перец и чеснок.
Вливают соевый соус, бульон, закладывают нарезанную курятину, варят 10 минут.
Добавляют лапшу, варят до готовности.
Извлекают и выбрасывают имбирь, стручок перца и чеснок.
Капусту разрезают на части, закладывают в кастрюлю, дают закипеть и выключают огонь.
Подают суп с кинзой и перьями лука.

Свинина с лапшой по-китайски

Пикантная и сытная лапша со свининой по-китайски удовлетворит потребности гурманов, предпочитающих блюда с контрастными вкусовыми сочетаниями. с томатной ноткой не сможет оставить никого равнодушным. При наличии всех составляющих всего за 30 минут можно вдоволь накормить четверых желающих.

Ингредиенты:

свинина – 500 г;
лапша и грибы – по 200 г;
перец сладкий – 1 шт.;
имбирь молотый – 1/4 ч. ложки;
сушеный чеснок и красный перец – по ½ ч. ложки;
рисовый уксус и мед – по 1 ст. ложке;
кетчуп – 1 ст. ложка;
мука – 1 ст. ложка;
масло – 50 мл;
соль, зеленый лук.

Приготовление

Мясо нарезают тонкой соломкой, приправляют имбирем, чесноком, мукой, обжаривают в масле, выкладывают на тарелку.
Отваривают лапшу.
Обжаривают шинкованные грибы, перец, добавляют мед, кетчуп, уксус, а через минуту соус.
Через три минуты, добавляют лапшу, острый перец, перемешивают.
Подается лапша с мясом по-китайски с перьями зеленого лука.

Лапша с овощами по-китайски – рецепт

Легкой и диетической получается китайская лапша с овощами. Такое блюдо можно приготовить в пост, включить в или просто полакомиться им без вреда для фигуры и с пользой для здоровья. Овощной состав можно расширить, добавив капусту, зеленый горошек, шпинат или другую свежую зелень.

Ингредиенты:

лапша – 300 г;
морковь – 2 шт.;
сладкий перец – 2 шт.;
имбирь – 30 г;
чеснок – 3 зубка;
перец чили – по вкусу;
шампиньоны – 200 г;
соевый соус и кунжутное масло – по 20 мл;
сок лайма – 20 мл;
масло, соль, перец.

Приготовление

На масле обжаривают чили, имбирь и чеснок.
Добавляют все овощи, грибы, соус, кунжутное масло, сок, протушивают до мягкости.
Китайская лапша отваривается и выкладывается к овощам.

Китайская лапша с морепродуктами – рецепт

Зачастую китайская отваренная лапша подается с морепродуктами. Используют при этом как просто креветки, так и многокомпонентные морские коктейли, в состав которых входят, как правило, мидии, осьминоги, гребешки и кальмары. Неизменные составляющие рецепта – соевый соус и овощи, являющиеся не менее важным акцентом во вкусовой палитре яства.

Ингредиенты:

креветки очищенные – 700 г;
лапша – 300 г;
масло – 6 ст. ложек;
темный рисовый уксус и сладкий соевый соус – по 1 ст. ложке;
морковь и сладкий перец – по 1 шт.;
чеснок – 2 зубка.

Приготовление

Обжаривают на масле нарезанные овощи и чеснок.
Добавляют креветки и жарят 2-3 минуты.
Отваривают лапшу, выкладывают в сотейник.
Далее по-китайски приправляется соусом и уксусом, прогревается минуту и подается.

Китайская лапша с грибами

Далее вы узнаете, как готовить китайскую лапшу с грибами. Идеальным вариантом для оформления яства будут так называемые буковые грибы, которые можно приобрести в любом азиатском супермаркете или соответствующих отделах крупных магазинов. За не имением таковых можно использовать и свежие шампиньоны.

Ингредиенты:

лапша и грибы – по 300 г;
чеснок – 1-2 зубка;
луковица и сладкий перец – по 1 шт.;
соевый соус – 2-3 ст. ложки;
соль, перец, масло, кунжут.

Приготовление

Овощи нарезают, обжаривают в масле, добавляют грибы и жарят до готовности.
, закладывают в сковороду, добавляют соус, перемешивают.

Жареная лапша по-китайски

Удивительно лакомой удается жареная китайская лапша с креветками. Ее предварительно отваривают практически до готовности, после чего сливают на сито, обсушивают от влаги и сбрызгивают маслом. Дальнейшее обжаривание продукта вместе с овощами и морепродуктами насыщает его пикантными соками и улучшает вкус.

Лапша – блюдо в коробочках, которое продается во всех уголках Европы, Азии и Северной Америки пришло от китайцев. Рецепт китайской лапши и манера приготовления пищи обусловило столь широкую популярность, и выделила его среди других продуктов.

Что за китайская вок еда?

В Китае принято есть яркую и насыщенную пищу, в которой обязательно присутствует мясо, овощи и пряные травы. Даже способ готовки выделяется своей интересной концепцией. Настоящую китайскую еду в коробочках принято готовить в сковороде Wok. Это крупная глубокая посуда со сферическим дном. Еда, которая помещается в нее, испытывает воздействие высоких температур со всех сторон, чего сложно добиться на сковороде в домашних условиях. Многие не охотно покупают данный продукт потому, что не знают, как приготовить китайскую лапшу.

Как варить

Приготовление лапши дома требует большого внимания. Она постоянно слипается и может легко перевариться. Для того, чтобы правильно ее сварить нужно:

Вскипятить воду.
Подсолить ее и выложить в нее лапшу.
Осторожно начать помешивать.
Отдельные части, которые начинают слипаться удалит или разлепить.
После приготовления горячую воду вылить, все промыть под холодной водой.

В зависимости от типа макарон различается время варки.

Рисовая. Если это тонкая фунчоза, то ее достаточно бросить в кипящую воду, подождать пока она размякнет, и можно доставать. Если это тайская толстая, то ее нужно варить 4 минуты.
Гречневая и яичная. Ее отваривают в кипящей воде 40 секунд, так как она быстро разваривается.
Пшеничная. Вкусная белая вермишель, которая также называется «Удон». В зависимости от толщины варится от 4 до 6 минут. Ее крайне сложно переварить.

Вариации вок лапши с фото

Рецептов китайской вермишели больше чем любого другого блюда. Изменение даже одного компанента или отличие в технологии может сильно поменять вкус. К тому же, она может быть как приторно сладкой, так и жгуче острой.

Рецепт китайской лапши с курицей и овощами

Чтобы сделать макароны более или менее привычными для европейского человека, придется приготовить следующие продукты:

Куриное филе, в азиатских странах используют бедро или грудку.
Цуккини, перец, морковка, пекинская капуста.
Приправы по вкусу.

Этапы готовки:

Отварить удон, до состояния «Аль-денте», когда она совсем немного недоварена.
Нашинковать овощи.
Порезать мясо мелкими кубиками и жарить на раскаленной сковороде.
Спустя 20-30 секунд курицу переворачиваем и засыпаем овощи.
Спустя 30-40 секунд немного приправляем.
Выложить на сковороду макароны и непрерывно, аккуратными движениями ее помешиваем.
Налить соус по вкусу, острый, кислый или терияки.
Можно подавать к столу.

Жареная лапша

Для вегетарианцев, есть очень интересный вариант жареной лапши с фасолью и грибами.

Понадобится:

Грибы 90 гр.
Фасоль 90 гр.
Два стручка перца.

На раскаленную поверхность нужно высыпать порезанный лук, грибы и порубленный перец. Пассировать примерно минут 5-
Выложить стручковую фасоль.
Высыпать отваренный удон прямо на сковороду и аккуратно помешивать.
Полить соевым и подождать пока она не станет горячей.
Переложить в глубокую тарелку.
Порезать зеленый лук перышками и присыпать им блюдо.

Стир-фрай называется так не из-за особенности рецептуры или ингредиентов. Так в азиатских странах именуется способ обработки продуктов. Его суть заключается в быстром обжаривании в масле, благодаря чему овощи остаются хрустящими внутри, а мясо сохраняет много сока.

Для того, чтобы правильно готовить в стиле стир-фрай необходимо использовать сковороду Wok. Благодаря своей форме, она передает тепло с нескольких сторон, к тому же увеличивается площадь контакта с огнем.

Ингредиенты также нужно правильно нарезать. Мясо необходимо разделать на небольшие пластины, твердые овощи в небольшую соломку, а мягкие на квадратики.

Ингредиенты:

Стебли молодого лука.
Морковь.
Два яйца.
Ростки сои 100 грамм.

Этапы приготовления:

Порезанную соломкой морковь, высыпать в масло и обжаривать в течение 30 секунд.
Добавить порезанный репчатый лук и ростки сои. Жарить в течение 2 минут постоянно помешивая.
Параллельно начать жарить омлет.
Выложить отваренную фунчозу и полить ее соевым соусом.
Помешивая подождать пока она станет горячей.
Выложить на тарелку, сверху добавив омлет.

Для приготовления классической белой лапши по китайски с курицей дома можно использовать азиатский стиль. Он заключается в замешивании ингредиентов непосредственно в сковороде с другими продуктами.

Необходимые ингредиенты:

Филе 500 гр.
Морковь.
Сладкий перец.

Приготовление поэтапно:

Курицу выложить на сковороду.
Пока жариться мясо, нарезать соломкой овощи.
Кусочки курицы перевернуть и добавить к ним овощи.
Обжаривать все 50 секунд.
Вылить соевую приправу и столовую ложку сахара. Перемешивать пока сахар полностью не растворится.
При желании можно использовать мед.
Положить макароны и перемешать.

Это один из самых популярных фаст-фудов в коробках в азиатских странах.

Это лапша с овощами по китайски, которая является скорее гарниром к мясным изделиям. Она очень популярна у вегетарианцев, так как является питательной и содержит много овощей.

Ингредиенты:

Фасоль.
Шампиньоны.
Оливковое масло.

Приготовление:

Удон отваривается, промывается и оставляется в дуршлаге.
Шампиньоны и лук нарезаются на кусочки среднего размера.
Высыпать их в раскаленное масло и пассировать в течение 4 минут.
Положить фасоль и готовить 5 минут.
Добавить сваренные макароны, полить их соевой приправой и посыпать перцем.
Перемешивая дождаться пока она разогреется.
Подать готовое блюдо на стол.

Несмотря на свою изысканность , использует китайскую лапшу, которая проста в готовке. Пикантный вкус морепродуктов подходит к пряным азиатским травам.

Понадобится:

Осьминог маленький 200 гр.
Пекинская капуста.
Чеснок.
Лимонный сок.
Масло кунжутное.
Устричный соус.

Если готовится ужин или обед для 4-х персон, данного количества продуктов вполне хватит.

Осьминогов залить соусом и поставить на полчаса в холодильник мариноваться.
Подготовить рисовую лапшу.
Нарезать все овощи.
Сначала обжаривается лук в течение 60 секунд.
Затем добавляется морковь и также готовится 60 секунд.
Добавляются осьминоги и чеснок, готовятся 4-6 минут.
Выкладывается вермишель. Медленно перемешивая ждать пока она разогреется.

Можно ознакомиться с фото данного блюда для лучшего понимания.

Стеклянная фунчоза с соусом «Терияки»

Данное сочетание не должно стать откровением для жителей России, так как соус терияки давно появился на кухнях домохозяек. Нотки цитрусов и меда, которые в нем присутствуют делают любое кушанье интересным.

Ингредиенты:

Курица 500 гр.
Соевая и терияки приправа.
Кабачок цуккини.
Морковь.
Ч.л. кукурузного крахмала.
Подсолнечное масло.
Порошок карри.
Молотый черный перец.

Из данного количества продуктов можно сделать 5 крупных порций.

Мясо мелко нарезать и замешать с карри, оставить на полчаса в холодильнике.
Отварить фунчозу.
Обжарить немного мясо.
Убрать со сковороды филе, высыпать на нее лук и морковку, пассировать пару минут.
Добавить цуккини.
Через 1 минуту добавить жареное филе и приправит соусом, дать немного потушиться.
Выложить макакроны полив их обильно терияки.
Когда она впитает соус и разогреется ее можно выкладывать на тарелки.

При желании можно приготовить подобный суп, достаточно добавить бульон.

Один из наиболее интересных рецептов в домашних условиях. Корень имбиря добавляет необычные нотки, делая кушанье непохожим на все что есть в России.

Ингредиенты:

Грудка 400 гр.
Лавровый лист.
Морковь.
Имбирь.
Порей.

Все продукты можно с легкостью найти на прилавках магазинов.

Приготовление поэтапно:

Отварить вермишель в посоленной воде с лавровым листом.
Курицу, выложить на раскаленную сковороду, предварительно добавив масло.
Морковь и имбирь нужно нашинковать и добавить к мясу. Жарить в течение 2-4 минут.
Добавить соевый соус, ждать 2 минуты.
Высыпать лапшу и мелко порезанный порей.
Когда макароны разогреются можно снимать блюдо с плиты.

В процессе приготовления нужно постоянно помешивать ингредиенты, особенно когда добавлена лапша. Иначе она может прилипнуть к горячей поверхности.

При приготовлении острой вермишели можно использовать соус или мелко нарубленный перец чили. У каждого способа есть свои преимущества. При использовании соуса блюдо получает сбалансированный и интересный вкус, а перец чили хорошо подходит, когда все ингредиенты подбираются самостоятельно.

Что необходимо для вкусной острой лапши по китайски с курицей, беконом и перцем чили:

Бекон 150 гр.
Грудка 200 гр.
Паприка молотая.
Морковь.
Масло растительное.
Болгарский перец.
Подсолнечное масло.
Сыр Фета.
Стручки жгучего перца чили.

Сочетание острого перца и соленого сыра создаст настоящий китайский карнавал во рту даже изысканного гурмана.

Макароны отвариваются и промываются холодной водой.
Морковь, болгарский перец и лук мелко порезав выложить на разогретую, обильно политую маслом сковороду. Пассировать 2 минуты.
Мелко порезав бекон, курицу и чили добавить их к остальным овощам.
Налить немного соевого соуса и подождать пока половина его не испарится.
Высыпать лапшу и присыпать ее паприкой.
Готовить пока она не разогреется.
Подать к столу, сверху положив несколько кусочков сыра.

Очень необычный рецепт. Неповторимое сочетание острого и соленого заставит вернуться к данному блюду любого.

Подведение итога

Приготовление китайской еды не является сложным занятием. Разнообразие добавок и множество вкусовых сочетаний позволяет подобрать подходящий для каждого рецепт. При желании в нее можно добавлять любые мясные изделия, морепродукты, яйца, сыр, овощи. Добавление различных соусов в процессе приготовления делает блюдо насыщенным и сочным. Также можно использовать классические китайские коробки как украшение стола.

В Китае обожают готовить не только рис, но еще и продукт, который называется китайская лапша. Ее редко подают в чистом виде, а только вместе с мясом, овощами, грибами и морепродуктами. И обязательно в каждом рецепте присутствует пикантный соус, который и делает китайскую кухню одной из самых оригинальн ых в мире.

В Поднебесной китайская лапша пользуется не меньшей популярностью, чем рис. Кстати, такую лапшу можно приготовить и в домашних условиях, правда от кулинара потребуется определенная сноровка.

Способ приготовления:

Рисовая лапша по-китайски готовиться только из двух ингредиентов – рисовой муки и воды. Возьмите 260 г муки и 100 мл обычной воды, замешивайте тесто не меньше часа и сформируйте несколько комочков.
Каждый комочек скатываем в жгут. После этого их нужно вытянуть. Для этого быстрыми движениями в разные стороны, а также вверх и вниз, растягиваем заготовки на максимальную длину. Затем складываем полученные «ленты» вдвое и снова повторяем процесс. В результате должны получиться тоненькие нити, длиной со спагетти.
Лапшу варим так же, как и все макаронные изделия.

Классический рецепт блюда по-китайски

Классический рецепт китайской лапши предусматривает использование телятины, а также нескольких приправ и специй.

Ингредиенты:

380 г китайской лапши;
350 г телятины;
два зубчика чеснока;
имбирь;
½ ч. л. коричневого сахара;
ложка томат-пюре;
три ложки кунжутного масла;
две ложки соевой приправы.

Способ приготовления:

Мясо режем полосками и варим в подсоленной воде до готовности.
В разогретом масле пассеруем рубленый имбирь, чеснок и полукольца лука.
Буквально через полминуты кладем отварную телятину и заправляем ингредиенты сахаром, маслом кунжута и томатной пастой.
Теперь выкладываем готовую китайскую лапшу, вливаем соус, смешиваем ингредиенты и через минуту убираем готовое блюдо с огня.

Китайская лапша с курицей и овощами

Китайская лапша с курицей и овощами вас приятно удивит своим пикантным вкусом.

В рецепт вы можете добавить зеленый горошек и лук-порей – получится не только вкусно, но и весьма привлекательно.

Ингредиенты:

370 г филе птицы;
350 г китайской лапши;
пара штук моркови и столько же стручков сладкого перца;
пять зубков чеснока;
шесть ложек соевой приправы;
ложка кунжута.

Способ приготовления:

Филе режем тонкими брусочками и маринуем в соевой приправе с измельченными чесночными зубками.
Обжариваем замаринованное мясо в подогретом масле до румяности.
Затем кладем к мясу соломки сладкого перца и оранжевого овоща, готовим 15 минут.
Теперь выкладываем отваренную лапшу и кунжут, льем соус и томим ингредиенты еще пару минут.

Готовим с креветками

Китайская кухня не обходится без морепродуктов, поэтому и национальную лапшу часто готовят с такими ингредиентами. Для рецепта вы можете взять любых морских обитателей или готовый микс из морепродуктов, но обязательно добавьте овощи и соевый соус.

Ингредиенты:

320 г лапши;
650 г креветок;
шесть ложек масла (кунжутного);
по 20 мл рисового уксуса и соевой приправы;
морковь и стручок сладкого перца;
две чесночных дольки.

Способ приготовления:

Овощи режем соломкой, чеснок измельчаем пластинами и пережариваем в масле. Если нет кунжутного, то используем обычное растительное, но без запаха.
Как только овощи станут мягкими, кладем морепродукты и обжариваем их до золотистости.
Выкладываем к прочим ингредиентам отваренную лапшу, приправляем все соусом и уксусом, держим на огне еще пару минут и подаем к столу.

Со свининой

Если вам нравится сочетание необычных и контрастных вкусов, то обязательно попробуйте китайскую лапшу со свининой. Для аромата добавьте немного грибов и измельченный имбирь.

Ингредиенты:

480 г свининой вырезки;
по 180 г грибов и лапши;
имбирь;
три зубца чеснока;
сладкий перец;
по ложке меда и рисового уксуса;
по ложке кетчупа и муки.

Способ приготовления:

На раскаленном масле пережариваем тонкие полоски свинины вместе с рубленым чесноком, тертым имбирем и мукой.
Отдельно жарим грибы вместе с кубиками сладкого перца, а также медом, уксусом и кетчупом.
Через пять минут кладем лапшу, для остроты можно добавить немного перца чили, перемешиваем и снимаем с плиты.
Подаем с лапшу с мясом и зеленым луком.

Салат из китайской лапши

Из китайской лапши можно приготовить самые разнообразные салаты. Мы выбрали самый оригинальный и вкусный – с говядиной и соусом «Терияки».

Ингредиенты:

130 г лапши;
стейк из говядины весом в 400 г;
280 г спаржи;
зубок чеснока;
по ложечке кунжутного масла и цедры лимона;
по полстакана красного вина (сухого) и соуса «Терияки»;
имбирь;
щепотка семян фенхеля и несколько звездочек аниса.

Способ приготовления:

Первым делом нам нужно приготовить маринад. Для этого смешиваем тертый имбирь с лимонной цедрой, специями, давленым чесноком, а также с вином и соусом «Терияки».
Несколько ложек маринада налейте в сотейник и обжарьте в нем спаржу. Напоминаем, что у спаржи нужно отрезать кончики, опустить ее на пять минут в кипящую воду и только потом готовить на сковороде.
Теперь в эту же сковороду выливаем оставшийся маринад, немного его выпариваем и обжариваем в полученном составе полоски говядины.
В блюдо выкладываем спаржу, обжаренное мясо и отваренную лапшу, перемешиваем продукты и угощаем гостей.

Стир-фрай с яичной лапшой и омлетом

Стир-фрай – это не блюдо, а способ термической обработки. В Азии стир-фрай является самым популярным методом приготовления пищи, который заключается в быстрой обжарке продуктов.

Обязательным предметом для стир-фрай является вок, также важна правильная нарезка ингредиентов. Так, мясо режется тонкими пластинами, плотные овощи – соломкой, мягкие – широкими полосками.

Ингредиенты:

китайская яичная лапша (230 г);
два стебля зеленого лука;
средняя морковь;
два яйца;
ростки сои (110 г);
две ч. л. соевой приправы.

Способ приготовления:

Морковь разрезаем изящными брусочками и жарим в раскаленном масле в течение пяти минут, постоянно помешивая.
Добавляем к ней ростки сои и лук, жарим десять минут, не забываем постоянно мешать ингредиенты.
Выкладываем отваренную лапшу, приправляем состав соусом и через две минуты убираем с плиты.
Отдельно из двух яиц и соевой приправы жарим омлет. Его также нужно постоянно перемешивать, чтобы сформировалась неоднородная масса кусочками.
На блюдо выкладываем лапшу и сверху омлет.

С шампиньонами и фасолью

Еще один интересный рецепт китайской кухни – это лапша с грибами и фасолью. Блюдо получается ароматным и очень сытным.

Ингредиенты:

320 г лапши;
по 180 г шампиньонов и фасоли (стручковой);
две луковицы и пара стручков перца болгарского;
60 мл соевой приправы.

Способ приготовления:

На подогретом масле пассеруем полукольца лука, затем добавляем к нему ломтики грибов и тонкие полоски сладкого перца. Пережариваем ингредиенты около семи минут.
Отправляем к готовящимся продуктам фасоль и тушим их до ее полной готовности.
Выкладываем уже отваренную лапшу, вливаем соус, присыпаем красным перцем и прогреваем блюдо пять минут.
Осталось только порезать зеленый лук соломкой длиной в три сантиметра, добавить его в лапшу, перемешать и выключить огонь.

Кстати, существует несколько видов китайской лапши: рисовая, яичная, стеклянная, соба (гречневая), ламянь (пшеничная), а также шпинатная и даже соевая. От вида лапши зависит время ее приготовления, потому внимательно читайте информацию на упаковке.