Что приготовить на стол на природе летом. Закуски к шашлыку - оригинальные идеи приготовления быстрых блюд для пикника. Соус из чёрной смородины с томатной пастой

Помните эпизод из фильма “Москва слезам не верит”, когда Георгий, чтобы поближе познакомиться с Катей, собрал всей друзей на природе, придумав для этого повод – собственный день рожденья? Какой чудесный получился праздник – уютный, душевный, с шашлыками, настоящий отдых! Неудивительно, что так много людей любят проводить праздники на свежем воздухе.

В таком праздновании много преимуществ: не нужно мыть горы посуды, на природе еда становится гарантированно вкусной, основные блюда готовятся в процессе празднования и чаще всего мужчинами, женщинам только остается организовать процесс и ответить на вопрос: что же будет входить в меню на день рождения на природе?

В этой статье: меню на день рождения, план организации праздника, готовые и проверенные рецепты, список покупок.

Сохраните эту статью в закладках, распечатайте (или перепишите список покупок) и начинайте воплощать его в жизнь, готовя легко, вкусно и с удовольствием!

Можно придумать свой вариант меню на день рожденья на природе, мы предлагаем вариант:

МЕНЮ НА ДЕНЬ РОЖДЕНИЯ НА ПРИРОДЕ

из очень простых, проверенных и вкусных рецептов :

Праздник на природе позволит приготовить их не в духовке, а на шампурах.

Гарнир: запеченный картофель

Хлеб: лаваш.

Количество продуктов, указанное в меню, рассчитано на компанию из 3 человек. Если компания больше, то просто умножьте количество нужных продуктов в 2, 3, 4 раза.

ПЛАН ДЕЙСТВИЙ

в подготовке к празднику на природе должен выглядеть следующим образом:

За 5 дней до дня рожденья:

Определить и подготовить 3 подвижные и 3 спокойные игры. Достать и проверить ракетки, волейбольные мячи, необходимые приспособления для спокойных игр.

За 4 дня до дня рожденья:

Достать и подготовить необходимые мангал, шампуры, решетку для гриля. Определить недостающие звенья: уголь для костра, средства для розжига, дрова, внести в список покупок.

За 3 дня до дня рожденья:

Определиться со списком необходимых мелочей и напитков, внести в список покупок.

За 2 дня до дня рожденья:

Купить продукты и напитки из списка покупок, приведенного ниже, недостающие мелочи, средства для костра, дополнительные игры.

За 1 день:

В удобное время дня приготовить , завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник. Блендером порубить зелень, добавив лимонный сок, чеснок, соль, получить .

В день праздника:

Утром, до выезда на природу, приготовить орехово-чесночную заправку для с и замариновать

Вымыть и сложить в отдельный пакет овощи для На месте праздника в первую очередь запечь овощи, и тогда во время приготовления шашлыка можно будет приготовить сам салат, чтобы к торжественному моменту вноса основного блюда, все салаты были готовы.

Таким образом, в день Дня рождения мы потратим около 40 минут на подготовку к празднику, имея в резерве все необходимое, чтобы провести отличный день. Хорошего праздника!

СПИСОК ПОКУПОК

для меню на день рождения на природе:

Овощи, фрукты, зелень

Картофель -600 гр.
Помидоры – 500 г
Баклажаны -2 средних
Болгарский перец -1 шт.
Петрушка – 2 больших пучка
Лимон -2 шт.
Чеснок-4 зубчика
Лук репчатый – 1 шт.
Зелень (укроп или петрушка)-по вкусу

Орехи, семечки, сухофрукты

Грецкие орехи – 30 г (горсть)
Подсолнечные семечки-100 грамм

Мясо, рыба, яйца

Грудка куриная – 2 шт.
Слабосолёная сёмга (или любая другая красная рыба) - 200-300 г.

Молочное
Сыр пармезан -100 гр.
Творожный сыр - 300 г. (или любой другой мягкий сыр, в том числе плавленый)

Бакалея и др

Растительное масло -150 гр.
Сахар – 1 ч. л.
Лаваш- 4 средних листа.

Специи и приправы

Соль-по вкусу
Черный перец -по вкусу
Приправа для шашлыка – 1,5 ст. л.

Напитки:

Алкогольные напитки
Вода
Соки
Газированные напитки

Важные мелочи:

Салфетки
Кухонные полотенца
Одноразовые тарелки
Одноразовые стаканчики
Одноразовые вилки и ложки
Кухонная доска
Ножи
Штопор
Скатерть
Стульчики или коврики для сидения на земле
Мешки для мусора
Вода для мытья рук

Необходимые приспособления:

Мангал
Шампуры
Решетка для гриля
Уголь
Дрова
Средства для розжига
Спички или зажигалка

Игры

Подвижные игры (например, взять: волейбольный или футбольный мяч, бадминтон, летающая доска)
Спокойные игры (например, взять: карты (для игры в мафию), крокодил, скрабл)

Как организовать праздник?

Прежде всего, надо определить составляющие праздника .
1)Кроме еды, праздник состоит из хорошего настроения. А хорошее настроение всегда обеспечивают игры . Это могут быть подвижные игры: волейбол, бадминтон, летающая тарелка, футбол, твистер; шуточные игры или конкурсы. Если захочется отдохнуть, можно начать играть в мафию, скрабл, крокодила или любые другие игры.

2)Необходимо заранее определиться на чем вы будете готовить: мангале, гриле, костре . После того как решили этот вопрос, заранее достать и почистить мангал, шампуры, решетку для гриля. Купить уголь и средства для розжига или определиться, где вы будете брать дрова.

3) Определиться со списком необходимых, но очень нужных в их отсутствии мелочей : одноразовая посуда (тарелки и стаканы), бумажные салфетки и полотенце, скатерть, нож, доска, штопор (при необходимости) .

4)Определиться с меню на день рождения на природе.

В меню будет входить:

• Основное блюдо (одно или несколько);

Зависит от финансовых возможностей, опыта, предпочтений и размера компании. Варианты основного блюда: , шашлык: , из баранины, из говядины, из , покупные или домашние сосиски на шампурах или гриле.

• Гарнир ;

В полевых условиях самым достойным гарниром может быть запеченный в золе картофель.

• Салаты и закуски;

Салат должен быть легким и овощным. Два или даже может быть один. Или просто нарезанные перед подачей помидоры, огурцы, болгарский перец, зелень.

Закуски нужно приготовить заранее, они должны оттенять вкус основного блюда.

• Хлеб;

Если это булка хлеба, то она должна быть заранее порезана, хорошо использовать питу, тартилью или лаваш, которые не нужно резать, можно рвать руками – очень удобный и вкусный вариант.

• Напитки (алкогольные и безалкогольные) .

Вид и количество должны быть определены заранее.

Как и из чего сделать закуски к шашлыку? Этим вопросом задаются очень многие хозяйки. Ведь мало приготовить мясо на углях, надо его еще правильно подать к столу.

В этой статье мы расскажем вам о том, какие лучше всего подходят салаты к шашлыку. Закуски и гарниры приготовить к такому обеду совсем несложно. Главное - строго придерживаться рецептурных правил и использовать подходящие продукты.

Салаты и закуски к шашлыку: что приготовить?

Мясо, обжаренное на углях, представляет собой очень сытное и калорийное блюдо. Поэтому большинство кулинаров стараются подавать к нему только легкоусвояемые салатики. Как правило, для их приготовления используют свежие овощи и зелень. Но обо всем по порядку.

Так что приготовить к шашлыку? Закуски к такому мясу могут предусматривать применение разных продуктов. Однако наиболее популярными являются огурцы и помидоры. Используя их, вы можете легко и быстро сделать знаменитый салат «Греческий». Для этого нам понадобятся:

• сладкий перчик желтый - 1 шт.;
• помидорки черри - 8 шт.;
• огурцы молоденькие свежие - 3 шт.;
• лук красный - 1 средняя головка;
• листочки зелени - по вкусу;
• маслины в банке - 50 г;
• сыр фета - 120 г;
• соль, мед, перец, оливковое масло, горчица - использовать понемногу для приготовления соуса.

Обработка компонентов

Салатики и закуски к шашлыку должны хорошо и быстро усваиваться организмом, не придавая ощущения тяжести. Именно таким и является салат «Греческий». Для его приготовления следует обработать все овощи. Их хорошенько моют и чистят. Огурцы и сладкий перчик шинкуют дольками, маленькие помидорки - половинками, а красный лук - полукольцами.

Также отдельно смешивают соль, мед, перец, оливковое масло и горчицу. Полученную массу используют для заправки салата.

Формирование блюда и его подача к столу

Салаты и закуски к шашлыку должны быть не только очень вкусными, но и красиво оформленными.

Для приготовления греческого блюда в одной миске соединяют помидорки, сладкий перчик, огурцы и красный лук. Заправив продукты соусом, их хорошенько перемешивают и выкладывают в салатник, дно которого заранее застилают листочками зелени. После этого закуску украшают маслинами и кубиками сыра фета. В таком виде блюдо сразу же подают к жареному мясу.

Традиционная турецкая закуска для шашлыка

Турецкий луковый салатик очень часто предлагают к барбекю в различных ресторанах и кафе. Он очень хорошо сочетается с шашлыком, и оттого пользуется огромной популярностью среди хозяек.

Итак, чтобы сделать вкусный и ароматный салат, нам понадобятся следующие компоненты:

• лук сладкий репчатый - примерно 4 крупные головки;
• соль - использовать по своему вкусу;
• сумах (кислая специя) - по своему усмотрению;
• масло оливковое без аромата - 5 больших ложек;
• листочки салата зеленые - 4 шт.;
• петрушка свежая - использовать по вкусу.

Процесс приготовления

Обычно закуски к шашлыку готовятся довольно быстро. И турецкий салатик в этом - не исключение. Для его приготовления необходимо использовать только белый и сладкий лук. Его очищают от шелухи и очень тонко режут полукольцами. Далее овощ выкладывают в глубокую тарелку, посыпают солью и хорошенько перетирают руками.

Добавив к луку питьевую воду, его оставляют в таком виде на несколько минут. Это необходимо для того, чтобы из овоща ушла вся лишняя горечь.

Тщательно промыв продукт несколько раз, к нему добавляют сумах. Эту специю следует выкладывать в большом количестве. От этого вкус закуски только выиграет.

Перемешав компоненты, к ним поочередно добавляют измельченные листья салата и свежую петрушку. Количество данных продуктов зависит от вашего вкуса.

В последнюю очередь к закуске добавляют оливковое масло и еще немного соли. Хорошо перемешав продукты, их сразу же подают к шашлыку в качестве очень вкусного и ароматного салатика.

Теплый салат с баклажанами

Закуски к шашлыку можно приготовить из свежих овощей, а можно потушить их вместе с ароматными специями.

Чтобы сделать вкусный теплый салат к жареному мясу, нам понадобятся следующие компоненты:

• баклажаны свежие - 2 шт.;
• луковицы крупные - 2 шт.;
• сладкий перчик - 1 шт.;
• оливковое масло - 50 мл;
• помидоры мясистые - 2 шт.;
• морковка сочная - 2 шт.;
• соль, зелень, перец, различные специи - использовать по вкусу.

Подготавливаем ингредиенты

Что приготовить к шашлыку? Конечно же, теплый салат. Такая закуска является универсальной. В еще не остывшем виде она может послужить в качестве гарнира, а в охлажденном состоянии станет отличной альтернативой баклажанной икре.

Итак, для приготовления теплого салата все овощи хорошенько моют и очищают от кончиков, кожуры, семян и прочего. Далее приступают к их измельчению (баклажаны предварительно выдержать в соленой воде около получаса).

Свежие баклажаны, мясистые помидоры и сладкий перчик нарезают небольшими кубиками, морковку трут на терке, а сладкие луковицы шинкуют полукольцами.

Термическая обработка

После того как овощи будут измельчены должны образом, приступают к их тепловой обработке. Для этого в толстостенной посуде разогревают оливковое масло, а затем выкладывают репчатый лук и несколько минут его обжаривают.

Как только овощ подрумянится, к нему добавляют баклажаны, морковь и сладкий перчик. Посолив и поперчив компоненты, их жарят около 5-10 минут. Добившись частичной мягкости ингредиентов, к ним добавляют измельченные помидоры, зелень и различные специи.

Перемешав продукты ложкой, их накрывают крышкой и тушат в собственном соку на протяжении 10 минут. За это время все овощи должны стать мягкими, образовав собой вкусный и густой салат.

Подача к мясу

Теперь вы знаете, что приготовить к шашлыку вкусное и быстрое. После того как баклажанный салат будет готов, его выкладывают в креманку и подают к столу вместе с жареным мясом. Если охладить такое блюдо, то его хорошо использовать в качестве икры. Для этого закуску толстым слоем наносят на ломтик хлеба и употребляют полученный бутерброд вместе с мясом.

Делаем капустный гарнир к мясу

Вкусные, полезные и легкие салаты и закуски к шашлыку призваны улучшать пищеварение и способствовать усваиванию жареного мяса. Для приготовления таких блюд можно использовать совершенно разные продукты. Однако в данном разделе статьи мы решили представить вам пошаговый рецепт витаминного гарнира, состоящего из капусты и моркови. Для его реализации необходимо подготовить:

• капусту свежую белокочанную - 1/3 среднего вилка;
• морковь - 1 шт.;
• сахарный песок - 1,5 десертных ложки;
• растительное масло - 3 большие ложки;
• уксус столовый 6% - по желанию (1 десертная ложка);
• соль - использовать по своему вкусу.

Обрабатываем овощи

Легкие закуски к шашлыку, не требующие тепловой обработки, готовятся в считанные минуты.

Чтобы сделать витаминный гарнир к жареному мясу, следует подготовить все овощи. Белокочанную капусту моют, очищают от нежелательных элементов, а затем очень тонко шинкуют длинной соломкой. Также отдельно обрабатывают морковь. Ее натирают на самой маленькой терке.

Формируем и подаем к столу

Для формирования витаминного гарнира капустную соломку выкладывают в миску, а затем добавляют к ней измельченную морковь и соль. Оба овоща тщательно мнут руками до тех пор, пока не станет выделяться сок. Данный процесс может отнять у вас около 5-7 минут.

Как только сквозь пальцы начнет просачиваться жидкость, к овощам добавляют сахарный песок и растительное масло (при желании можно влить немного столового уксуса).

Перемешав компоненты ложкой, их выкладывают на тарелку, а рядом размещают готовый шашлык.

Закуска овощная из лаваша

Если вы не знаете, какие закуски подать к жареному на углях мясу, то предлагаем сделать рулет из лаваша. Такое изделие послужит отличным дополнением к шашлыку и заменит обычный хлеб.

Чтобы сделать ролл из тонкого лаваша, нам понадобятся следующие компоненты:

• помидоры - 2 шт.;
• огурцы - 2 шт.;
• луковицы сладкие - 2 шт.;
• соль - по усмотрению;
• зелень свежая - по усмотрению;
• майонез небольшой жирности или сметана - около 100 г;
• лаваш тонкий - 1-2 шт.;
• сыр твердый - около 80 г.

Приготовление

Прежде чем сделать овощной рулет из лаваша к шашлыку, необходимо подготовить все продукты. Помидоры режут тонкой соломкой, огурцы - кружочками, а сладкий лук - полукольцами. Что касается свежей зелени, то ее мелко рубят острым ножом. Также натирают на маленькой терке твердый сыр.

После обработки продуктов приступают к формированию рулета. Для этого лаваш расстилают на плоской поверхности, а затем покрывают его тертым сыром, кружочками огурцов, соломкой помидоров и полукольцами лука. Далее все овощи обсыпают рубленой зеленью, солят и делают сеточку из майонеза или сметаны. В таком виде лаваш заворачивают в плотный рулет, выкладывают на тарелку и отправляют в микроволновую печь на 1-1,5 минуты.

По прошествии указанного времени изделие вынимают и частично остужают. Нарезав рулет на куски толщиной 4-5 см, его красиво выкладывают на тарелку и подают к столу вместе с горячим шашлыком.

Пошаговые рецепты: салаты и закуски к шашлыку

Теперь вам известно несколько способов того, как сделать вкусное и легкое дополнение к жареному на углях мясу. В том случае, если описанные рецепты кажутся слишком сложными, предлагаем воспользоваться наиболее простым способом приготовления блюда, который мы опишем прямо сейчас.

Итак, для создания вкусной закуски нам понадобятся:

• помидоры свежие (можно взять молоденькие огурцы, жареные кружочки баклажан или кабачков) - по усмотрению;
• твердый сыр - примерно 100-150 г;
• майонез калорийный - 100 г;
• сметана густая - 100 г;
• чесночные зубчики - 2 шт.;
• зелень свежая - по усмотрению.

Приготовление ароматной закуски

Чтобы сделать такую закуску, можно использовать любую овощную основу. Это могут быть и кружочки свежих помидор, и огурцы, и жареные баклажаны, и кабачки. Их выкладывают на плоскую тарелку, а затем приступают к приготовлению соуса. Для этого на мелкой терке натирают чесночные зубки и твердый сыр. Далее к ингредиентам добавляют рубленую зелень, сметану и майонез.

Перемешав все компоненты, получают довольно густую и ароматную массу, которую тут же выкладывают поверх овощей. После этого их подают к столу вместе с горячим шашлыком и ломтиком хлеба.

Подведем итоги

Теперь вам известно множество способов того, как легко и быстро приготовить простую закуску к шашлыку. Используйте описанные рецепты, и мясное блюдо станет еще более вкусным и питательным.

Составляя меню для пикника, учитывайте основные требования к еде на природе. Какой же она должна быть? Прежде всего, сытной – на воздухе все время хочется подкрепиться. А еще удобной для перевозки и для того, чтобы можно легко было ее кушать, желательно без применения дополнительной посуды.

И, конечно, долго непортящейся – дорога и лежание на солнце не должны навредить такой пище. Всем этим критериям соответствуют закуски. Предлагаем интересные и простые рецепты закусок для пикника на природе, которые выручат любую хозяйку.

Закуски на шпажках – идеальная идея для пикника. Они интересны тем, что готовить их можно прямо на природе, причем достаточно быстро.

Предварительная подготовка минимальна: нужно только помыть, нарезать и сложить ингредиенты в пищевые контейнеры.

Быстрые закуски для пикника: классический вариант

• твердого сыра – 200 гр.;
• ветчины – 150 гр.;
• маринованные корнишоны.

Ветчина и сыр – классическое сочетание, которое используют для приготовления различных бутербродов и закусок.

Предлагаем использовать этот набор продуктов для приготовления быстрой закуски на шпажках.

Сыр режем кубиками, а ветчину тонкими пластинками. Маленькие огурчику нужно разрезать на три части. Это вся подготовка.

Начинаем собирать канапе. На каждую шпажку нанизываем кусочек сыра, за ним ветчину, которую нужно свернуть рулетиком и кусочек огурчика.

Холодные закуски на пикник: изысканный вариант

Для приготовления понадобится:

• хлеб ржаной;
• сливочный сыр;
• твердый сыр;
• салями;
• оливки;
• маслины.

Ржаной хлеб режем небольшими ломтиками, из которых при помощи рюмки нужно вырезать кружочки. Можно дома такие кружочки обжарить на сковороде без масла.

На каждый ржаной кусочек-основу наносит сливочный сыр, сверху размещаем кружочек твердого сыра. Поверх кладем еще один кусочек хлеба.

Втыкаем в хлеб шпажку и на нее же сверху надеваем кусочек салями в виде паруса и завершаем конструкцию маслиной или оливкой.

Легкие холодные закуски: фруктовый вариант

Для приготовления понадобится:

• виноград красный;
• виноград зеленый;
• маслины;
• оливки;
• маршмеллоу.

Интересный вариант закуски на шпажках с фруктовыми нотками.

К приготовлению можно смело привлекать детей, так как сладкие канапе готовятся очень легко.

Нанизывайте на шпажки, чередуя виноградины темного цвета с оливками, а бусины светлого цвета с маслинами. Такие красивые виноградные бусы можно украсить кусочками маршмеллоу.

Холодные закуски на пикник: вегетарианский вариант

Для приготовления понадобится:

• желтые помидоры черри;
• красные помидоры черри;
• желтый сладкий перец;
• красный сладкий перец;
• маслины;
• маринованные шампиньоны;
• брынза.

Брынзу и сыр нарезаем кубиками, а помидоры и грибы достаем из рассола. Нанизываем на шпажки ингредиенты, чередуя их.

Красиво будет смотреться закуска из по порядку расположенных желтого помидора, кусочка сыра, маслины, красного перца, шампиньона, кусочка сыра, красного помидора, желтого перца и маслины.

Быстрые закуски для пикника: итальянский вариант

Для приготовления понадобится:

• оливки;
• маслины;
• сладкий перец;
• маринованные артишоки;
• ломтики салями.

Чтобы приготовить итальянскую закуску, длительной подготовки не потребуется.

Нужно только запечь прямо на костре полоски сладкого перца.

Лаваш на мангале: горячая закуска для пикника

Для любителей отдыха на природе пригодятся рецепты из лаваша.

Особенно интересны варианты горячих закусок, которые легко приготовить прямо на открытом воздухе, зажарив рулеты на костре на решетке или на мангале.

Закуска на пикник к шашлыку из лаваша

Для приготовления понадобится:

• армянского тонкого лаваша – 1 упаковка;
• сыра сулугуни – 200 гр.;
• сливочного масла – 60 гр.;
• кинзы – 1 пучок;
• красный перец молотый.

Начинку для лаваша можно приготовить заранее дома и взять с собой на природу в пластиковом контейнере.

Для этого сыр измельчаем на терке и смешиваем с размягченным маслом и рубленой зеленью. Приправляем перцем – количество регулируйте в зависимости от собственных предпочтений.

Уже на природе намажьте тонкий лаваш подготовленной смесью, сверните конвертиком или рулетом, смажьте растопленным маслом и отправляйте на костер. Зажаривать конвертики можно на решетке, и на шампурах.

Получается отличная закуска к .

Рецепт закуски из лаваша с сыром и помидорами

Для приготовления понадобится:

• тонкого лаваша – 2 листа;
• адыгейского сыра – 300 гр.;
• зелени – 1 пучок;
• красного лука – ½ шт.;
• помидор – 2 шт.

Сыр измельчаем руками или трем на крупной терке. Режем мелко зелень и красный лук. Это подготовительный этап, который можно сделать дома.

К полученной смеси добавляем нарезанные кубиком свежие помидоры и перемешиваем. Начинка готова.

Намазываем лаваш сырно-помидорной смесью и сворачиваем в рулет.

Обжариваем закуску на мангале до появления золотистого цвета.

Для приготовления понадобится:

• армянского лаваша – 1 лист;
• сливочного сыра – 75 гр.;
• слабосоленой форели – 300 гр.;
• свежего огурца – 1 шт.;
• зелень.

С огурца снимает кожуру и нарезаем тонкими длинными ломтиками.

На лист лаваша намазываем мягкий сыр, сверху размещаем кусочки красной малосоленой рыбы и огурец. Присыпаем все это обильно зеленью, которую любите.

Сворачиваем рулет конвертом или рулетом, и отправляем для запекания на костер.

Закуска для пикника на скорую руку: сосиски в лаваше

Для приготовления понадобится:

• тонкий лаваш;
• сосиски;
• зелень;
• майонез;
• горчица;
• кетчуп.

Идея приготовления сосисок в тесте или лаваше безумно нравится не только детям, но и взрослым. Все очень быстро и просто.

Отрываем кусок лаваша по размеру сосиски, посыпаем его сыром и зеленью, кладем сосиску и заворачиваем в рулет.

Можно сразу же запекать на костре.

Подаем с любыми соусами, среди которых пальму первенства, конечно, занимают горчица и кетчуп с майонезом.

Вкусные закуски для пикника: горячие шашлычки на шпажках

Закуски на шпажках буквально спасают, когда хочется перекусить чем-то сытным, а шашлык еще не готов.

Миниатюрные шашлычки на огне с удовольствием зажаривают взрослые и дети.

Кто из нас не жарил на костре кусочки сала с хлебом? Вот вам первая идея быстрой горячей закуски. Предлагаем воспользоваться нашими идеями простых и изысканных закусок на шпажках, которые можно зажаривать на костре.

Для приготовления понадобится:

• шампиньонов – 1 кг;
• лимон – 1 шт.;
• соль:
• перец.

Шампиньоны для приготовления на шпажках нужно выбирать крупные и не раскрывшиеся. Их можно зажаривать в свежем виде, а можно предварительно замариновать.

Для маринада выдавливаем лимонный сок и заливаем им грибы.

Добавляем соль и перец, и оставляем мариноваться около 5 часов в холоде. На пикнике замаринованные или свежие шампиньоны нанизываем на шпажки и обжариваем на углях.

После тепловой обработки теряют внешнюю привлекательность, но вкусовые качества приобретают отменные.

Куриные кебабы на шпажках с беконом и ананасом

Для приготовления понадобится:

• куриных грудок –4 шт.;
• ананас консервированный – 1 банка;
• красный перец – 2 шт.;
• лук – 2 шт.;
• бекон – 12 полосок;

Для Гавайского соуса:

• ананасового сока – 1,5 чашки;
• кукурузного крахмала – 1,5 ст. л.;
• сахара – 0,5 чашки;
• соевого соуса – 2 ложки;
• соль.

Для приготовления Гавайского соуса смешиваем все ингредиенты и помешиваем до полного растворения крахмала. Доводим смесь до кипения, уменьшаем огонь до среднего и варим в течение 2 минут. Соус готов.

Все компоненты шашлычком подготавливаем заранее. Для этого курицу, лук, перец и ананас нарезаем крупными кубиками, а бекон полосками.

Для одного шампура берем 4 кусочка курицы и 3 шт. ананас, по 2 перца и лука, 2 полоски бекона.

Нанизываем на шпажку край бекона, за ним курицу, снова бекон, который оборачивает курицу с одной стороны. Следом идет ананас и снова бекон. После перец с луком, которые беконом оборачиваем вместе.

Последним кусочком должна оказаться курица с беконом. Готовые плетенки смазываем растительным маслом.

Запекаем на гриле около 10-15 минут. Подаем с горячим Гавайским соусом.

Для приготовления понадобится:

• картофель целый;
• чеснок;
• паприка;
• желтая горчица,
• петрушка;
• лимонный сок;
• петрушка;
• тимьян;
• розмарин;
• орегано;
• кайенский перец;
• оливковое масло.

Картофель моем и отвариваем в шкурках. Причем нужно клубни немного недовариться, они потом доготовятся на углях.

Очищаем картошку от шкурок и окунаем в маринад. Для приготовления маринада все ингредиенты нужно просто смешать.

Количество специй берется произвольно, можно регулировать в зависимости от собственных предпочтений.

Промаринованный картофель нанизываем на шампуры и отправляем на мангал.

Готовим до появления хрустящей корочки на клубнях.

Закуски для пикника на природе летом: шашлычки из фрикаделек и слоеного теста

Для приготовления понадобится:

• фарша мясного или куриного – 400 гр.;
• дрожжевого слоеного теста – 250 гр.;
• твердого сыра – 70 гр.;
• панировочных сухарей – 2 ст. л.;
• яйцо куриное;
• соль;
• перец;
• зелень петрушки, укропа.

Фарш для фрикаделек готовим дома. Можно взять куриное мясо или смесь из говядины и свинины. В готовый фарш добавляем сырое яйцо и натертый сыр.

Чтобы скрепить жир, который будет топиться во время жарки, добавим немного сухарей.

Пикантность нашим фрикаделькам придаст зелень и специи, которые тоже добавим к фаршу.

Вымешиваем смесь и перекладываем в емкость для перевозки. На пикнике формируем из фарша небольшие шарики-фрикадельки.

Из слоеного теста нужно подготовить полоски, которые нарезаем шириной чуть меньше величины фрикаделек. Длина полос будет зависеть от длины шпажек.

Так как тесто будем нанизывать волнами, понадобятся полосы в два раза длиннее шпажек.

Начинаем формировать закуску с фрикадельками. Нанизываем край теста на палочку, после него шарик фарша, снова тесто, обведя вокруг фрикадельки. Так чередуем тесто с шариками до конца шпажки.

Смазываем тесто растительным маслом. Запекать такую закуску можно на мангале или на решетке.

Подавать закуску горячей. Можно присыпать готовые фрикадельки кунжутом или сыром.

Рецепты закусок для пикника: помидоры с сыром на шпажках

Для приготовления понадобится:

• сыра – 500 гр.;
• помидор – 15 – 20 шт.;
• оливкового масла – 50 мл;
• сок лимона;
• соль;
• перец;
• зелень петрушки.

Такая закуска готовится очень быстро и сочетается с любыми основными блюдами. Хорош шашлык из помидор с сыром и как самостоятельная закуска. Нарезаем мягкий сыр шайбами.

Помидоры лучше брать небольшие, но мясистые.

Нанизываем компоненты на шпажки. Готовим соус-маринад, смешивая масло с лимонным соком, перцем и зеленью. Опускаем шашлычки прямо на шпажках в соус, где они полежат буквально минут 15-20.

Сразу же отправляем замаринованные помидоры с сыром на мангал. Всего за 10 минут оригинальная закуска будет готова.

Видео: закуска из тако, стейка и овощей

Закуски к шашлыку на день рождения - это главное наполнение праздничного стола. Мясо - очень сытный продукт. К нему не подходят тяжелые гарниры, поэтом от закусок будет зависеть общее впечатление от праздника.

Учитывая особенности такого застолья, блюда должны готовиться максимально просто и быстро, а сохранять первоначальный вид - как можно дольше. Многие закуски удобно готовить на мангале, между приготовлением порций шашлыка.

Основным украшением для закусок к мясу, естественно, станет зелень. Именно она освежит блюда и подарит весеннее настроение застолью по случаю именин.

Как приготовить закуски к шашлыку на день рождения - 15 разновидностей

Это многонациональная закуска украсит праздничный шашлык и добавит на стол яркие цвета.

Ингредиенты:

• Баклажан - 1 шт.;
• Помидор 1 шт.;
• Чеснок - 4 зубчика;
• Перец чили;
• Растительное масло - 70 мл;
• Сыр сулугуни - 70 гр;
• Кинза - 5 гр;
• Петрушка - 5 гр;
• Укроп 5 гр;
• Паста томатная - 25 гр;
• Вода - 50 мл;

Приготовление:

Крупно нарезанный баклажан обжаривают на разогретой с маслом сковороде. К нему добавляют помидор и томатную пасту с водой, тушат несколько минут.

Затем, засыпают натертый на крупной терке сыр сулугуни, нарезанный чеснок, рубленую зелень.

Прежде чем заливать готовую закуску в банки, их стерилизуют в течение 15-ти минут. Хранят продукт до 2х недель.

Сделать праздничный стол намного полезнее поможет закуска из брокколи с необычным соусом. Вкус салата дополнят кедровые орешки.

Ингредиенты:

• Брокколи - 330 г;
• Шалот - 1 ст. л. (измельченный);
• Оливковое масло - 2 ст. л.;
• Лимонный сок - 1 ст. л.;
• Горчица дижонская - 1 ст. л.;
• Тимьян свежий - 2 ч. л.;
• Кедровые орешки - 2 ст. л.

Приготовление:

Брокколи разбирают на соцветия и варят на пару до 5 минут, после чего перекладывают в миску.

Отдельно смешивают измельченный шалот, сок лимона, горчицу, тимьян и оливковое масло. Заправку добавляют к брокколи, а перед подачей присыпают кедровыми орешками.

Лук - классическая закуска к шашлыку, которая подойдет даже к столу по случаю именин. Правильно замаринованный лук понравится всем гостям без исключения.

Ингредиенты:

• Лук - 3-4 шт.;
• Уксус;
• Сахар, соль;
• Сумах;
• Подсолнечное масло;

Приготовление:

Лук нарезают полукольцами и смачивают его уксусом. В зависимости от вкусовых предпочтений, добавляют соль и сахар, присыпают небольшим количеством сумаха и добавляют пару капель масла.

«Фаттуш» - традиционный ливанский салат. Его вариация из свежих овощей и лаваша станет отличной закуской к шашлыку в день рождения.

Ингредиенты:

• Тонкий лаваш - 1 шт.;
• Помидоры - 200 г;
• Огурцы - 200 г;
• Редис - 150 г;
• Перец болгарский - 150 г;
• Лук красный - 100 г;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Салат романо - 100 г;
• Петрушка - 7 г;
• Мята - 5 г;
• Оливковое масло - 70 мл;
• Лимонный сок - 3 ст.л.;
• Перец черный, соль - по вкусу.

Приготовление:

Приступать к приготовлению «Фаттуша» следует с запекания небольших кусочков лаваша в духовке при температуре 200 градусов.

Пока лаваш печется, готовят остальные ингредиенты. Помидоры, редис, огурец, болгарский перец, салат, мяту и петрушку моют, лук чистят. Всё мелко нарезают. Чеснок пропускают через пресс, смешивают с маслом, лимонным соком, перцем и солью. Заправляют получившейся смесью овощи и зелень.

Перед подачей, «Фаттуш» посыпают золотистыми кусочками лаваша.

Блюдо готовится очень просто и сможет заменить классический хлеб, который едят вместе с шашлыком. Подавать можно как теплым, так и холодным.

Ингредиенты:

• Готовое дрожжевое тесто;
• Масло сливочное - 100 гр;
• Сыр - 200 гр;
• Яйцо - 2 шт.;
• Зелень;
• Чеснок - 3 зубчика.

Приготовление:

Начинают с раскатки теста. Его нарезают лентами по 8-10 см в ширину. Масло немного размягчают в микроволновке, добавляют в него чеснок и зелень, сыр и взбитое отдельно яйцо. Получившейся массой смазывают каждую ленту.

Ленты складывают гармошкой на промасленный противень и дают отдохнуть пару минут. В духовке печь до готовности при температуре 200 градусов.

Любители пикантного вкуса оценят сочетания шашлыка с острыми свиными ушками.

Ингредиенты:

• Уши свиные - 2 шт.;
• Лук - 1 шт.;
• Уксус - 2 ст. л.;
• Соевый соус - 2 ст. л.;
• Растительное масло - 2 ст. л.;
• Кориандр - 1 ст. л.;
• Сахар - 1 ч. л.;
• Душистый перец - 1 ч. л.;
• Корейская приправа - 1 упаковка;
• Чеснок -1 головка;
• Лавровый лист - 3 шт.;
• Смесь перцев, соль - по вкусу;

Приготовление:

Если на ушах остались волоски - их опаляют и очищают при помощи ножа. Промытые уши варят в течение 2х часов. По истечению первого часа, в воду к ушам кладут лавровый лист, луковицу, зубчик чеснока, кориандр, перец, соль.

Получившийся бульон не будет использоваться в рецепте, но в дальнейшем его можно использовать для приготовления супа или холодца.

Для приготовления маринада, к растительному маслу добавляют пропущенный через пресс чеснок, кориандр, уксус, сахар, корейскую приправу и соевый соус.

После остывания, уши нарезают тонкими полосками и заправляют маринадом. Получившееся блюдо кладут в холодильник на 24 часа, после чего можно подавать к столу.

Лаваш - самая распространённая закуска к шашлыку. Предлагаем один из самых вкусных вариантов его подачи к празднику именин.

Ингредиенты:

• Лаваш;
• Майонез - 100 гр;
• Твердый сыр - 100 гр;
• Зелень - 1 пучок;
• Плавленый сырок - 2-3 упаковки.

Приготовление:

Сыр и сырки натирают на крупную терку. Зелень измельчают и перемешивают с сыром и майонезом.

Получившуюся начинку заворачивают в лаваш, обжаривают на мангале, в духовке или на сковороде.

Освободился мангал на пару минут? Это отличный повод приготовить быструю закуску из кукурузы с лаймом.

Ингредиенты:

• Кукуруза - 5 шт.;
• Лайм - 2 шт.;
• Соль, по вкусу.

Приготовление:

Одинаковую по размеру кукурузу очищают и промывают. Жарить можно на мангале или костре около 5 минут.

Готовую кукурузу натирают лаймом и солью по вкусу, подают теплой.

Для тех, кто хочет потратить на приготовление закуски минимальное время и усилие лучшим вариантом будет закуска на основе чипсов с начинкой.

Ингредиенты:

• Зелень;
• Чипсы;
• Майонез или сметана - 100 гр;
• Сыр - 100 гр;
• Помидор -1 шт.

Приготовление:

Зелень мелко рубят, сыр трут на средней терке, помидор - мелко нарезают кубиками. Перемешивают подготовленные ингредиенты с майонезом или сметаной.

Для закуски выбирают самые крупные и аккуратные чипсы. Перед самой подачей на каждый чипс кладут начинку и выкладывают «кораблики» веером.

Блюдо получается не только полезным, но и сохраняет вкус свежих перцев. А его, в свою очередь, удачно дополняет морковь и томат.

Ингредиенты:

• Болгарский перец - 1 кг;
• Морковь - 3 шт.;
• Лук - 2 шт.;
• Томатная паста - 50 гр;
• Соль и специи по вкусу.

Приготовление:

Перцы промывают и выпекают на противне при температуре 180 градусов 40 минут, попеременно переворачивая.

Чтобы позже с перца легче снималась шкурка, горячий противень накрывают пакетом.

Измельченный лук обжаривают несколько минут на сковороде, после чего добавляют к нему тертую морковь и готовят еще 5 минут.

К овощам выливают томатную пасту с водой, соль и специи. Получившуюся массу тушат еще 15-20 минут на небольшом огне.

Перец очищают, выкладывают на тарелку для подачи и сверху кладут получившуюся заправку.

Что может быть лучше свежих овощей к мясу? Особенный вкус им придает чесночный соус.

Ингредиенты:

• Майонез - 100 гр;
• Чеснок - 2-3 зубчика;
• Укроп, петрушка, кинза;
• Болгарский перец - 1 шт.;
• Огурцы - 3 шт.;
• Помидоры - 3 шт.

Приготовление:

Чтобы сделать соус, майонез смешивают с рубленым укропом и пропущенным через пресс чесноком.

Овощи крупно нарезают и выкладывают на тарелку для подачи. В центр кладут соус и пучки зелени.

Для приготовления закуски, можно использовать любые сезонные овощи.

Необычный способ подачи соленых огурцов - пожарить их в кляре. Гости еще точно такого не пробовали!

Ингредиенты:

• Соленые огурцы - 400 гр;
• Растительное масло - 200 гр;
• Кефир - 100 мл;
• Мука - 60 гр;
• Яйцо - 1 шт.;
• Соль, перец и итальянские травы по вкусу.

Приготовление:

Кефиру дают постаять с содой 5 минут. После этого, вбивают в него яйцо и, подсыпая муку, взбивают тесто вместе со специями и солью.

Нарезанные соленые огурцы кладут в кляр, а сразу после - на горячую сковороду. После обжаривания, обязательно промокнуть огурцы бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.

Вариант овощного микса «Мангал» можно подавать как теплым, так и холодным. Он отлично подойдет к мясу и украсит праздничный стол яркими красками.

Ингредиенты:

• Баклажан - 4 шт.;
• Помидор - 4 шт.;
• Болгарский перец - 1 шт.;
• Лук - 1 шт.;
• Масло растительное;
• Зелень;
• Базилик;
• Уксус;
• Соль, перец по вкусу;

Приготовление:

Вымытые овощи готовят на открытом огне, а затем очищают их от кожуры. Зелень и базилик мелко рубят, остывшие овощи нарезают небольшими кусками, удаляя сердцевины и сливая лишний сок.

Пропущенный через пресс чеснок добавляют к зелени, высыпают туда овощи. Для заправки используют смесь уксуса с маслом, солью и перцем.

Бутерброды с сыром и авокадо смогут по-особенному оттенить вкус шашлыка. А также сделают праздничный стол сытнее.

Ингредиенты:

• Твердый сыр - 50 гр:
• Авокадо - 1 шт.:
• Укроп;
• Хлеб белый;
• Черный перец.

Приготовление:

Для начала, хлеб нарезают, укроп измельчают, сыр трут на средней терке. Авокадо очищают, вынимают косточку и нарезают слайсами по пол сантиметра в толщину.

На каждый кусочек хлеба кладут по одной пластине авокадо, присыпают ее укропом, черным перцем и сыром. При желании, можно повторить слои несколько раз. Бутерброды подают теплыми.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 2 шт.;
• Огурцы - 2 шт.;
• Помидоры - 2 шт.;
• Маслины - 100 гр;
• Сыр твердых сортов - 100 гр;
• Масло растительное - 100 гр;
• Чеснок - 3 зубчика;
• Зелень для украшения;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Баклажаны моют и нарезают овалами до 10 мм толщиной, выкладывают в емкость и присыпают солью. Выделившийся сок можно промокнуть салфеткой, после чего намазать небольшим количеством масла и разложить на противне. Баклажаны запекают при температуре 180 градусов 20 минут.

В это время, другие овощи нарезают кружочками.

Для подачи, на плоское блюда выкладывают баклажаны, в сверху на них помидоры, огурцы, половинки маслин. Немного смазывают получившиеся «бутерброды» майонезом с чесноком. Украшают блюдо зеленью.

Традиционными закусками к шашлыкам являются зелень, овощи, консервации, гарниры из риса, картошки, грибов. Грамотно обыграть и соединить эти продукты помогут наши несложные рецепты.

Поскольку шашлыки летнее блюдо (как-то так уж сложилось), готовят их на природе, то и основные закуски к нему травы, овощи. Как их подать красиво и вкусно читайте статью до конца.

Я дам один секретный рецепт только для вас, дорогие читатели!

Закуски к шашлыку на природе летом

Зелень

Летнее меню закусок богато свежими салатами, грибами, зеленью. Зелень для закуски нужно отбирать с мягкой листвой и стеблем – укроп, кинза, кутем (армянская трава), зеленый лук, молодой молочный чеснок, молодая редиска, салат латук. Если повезет и удастся найти черемшу – будет отлично.

Петрушка и сельдерей в качестве закуски не всегда рекомендуются, они больше подходят супам и засолкам. Хотя вкус – дело индивидуальное.

Зелень тщательно очистить, промыть обильной водой, красиво расположить на плоской посуде. Можно сверху сбрызнуть соком лимона, пищевым уксусом, залить растительным маслом, поперчить – кому как нравится.

Многие любят лакомиться зеленью, поданной вот так, целиком.

Свежие овощи

Огурцы, помидоры, болгарский перец, кочанный салат можно подать целиком, можно в виде нарезки, можно из них сделать салаты. Рецептов салатов миллионы, у всех по секрету, есть такой и у меня, дальше поделюсь свои фото рецептом.

Печёные овощи

Это еще один класс закусок к шашлыку. Баклажаны, перец сладкий и острый, лук, помидоры, кабачки нужно испечь на огне мангала и подавать, залив каким-нибудь соусом или просто посолив и поперчив.

Обычно овощи нанизывают на шампуры так же, как и мясо, а подают снятыми.

Кисломолочный соус

Есть еще один вид закусок к шашлыкам – с основой из кефира. Выходцы из среднеазиатских регионов хорошо знают сюзьму – концентрированный, густой кефир с консистенцией каши.

Можно в качестве заправки использовать и майонез, но это уже, на мой взгляд, тяжеловатая еда получается.

Закуски к шашлыкам, зимние рецепты

Зимой реже, но случается побаловать себя шашлычком. Многие и замой выезжают на природу: Новый год, зимняя дача, рыбалка.

Какие же закуски к шашлыку подойдут в зимнее время?

Зима – время открывать банки, естественно, основная закуска к зимним шашлыкам будет из погребов. Законсервированные, заквашенные овощи, салаты из них являются основными закусками к зимним шашлыкам. Зелень доступна и зимой, не стоит от нее отказываться.

Салаты из зимних овощей внесут разнообразие в меню, их тоже можно приготовить на скорую руку.

Гарниры к шашлыку

Шашлыки гарнир не особо и требуют, но раз очень хочется, можно подать к ним рассыпчатый рис, отварной картофель, хорошо подойдут пропеченные свежие или соленые грибы. Салаты из бобовых тоже можно подать в качестве гарнира.

Отличным гарниром к шашлыку на природе является печеная картошка.

Мы, по секрету, кроме салатов и печеных овощей, гарниры не признаем, но к шашлыку на день рождения гарниры могут быть вполне уместны.

Закуски к шашлыку на день рождения

В этот знаменательный день меню должно быть богатым, мы ведь народ с широкой душой и желудком, разносолы любим всякие. В честь праздника хорошо будет подать перед шашлыком красиво оформленные канапе, тарталетки, различные бутерброды. Мы недавно научились готовить хумус – он тоже как нельзя подойдёт в качестве закуски, ещё и привнесёт экзотики в меню пикника.

В летнее время можно на мангале поджарить молочную кукурузу, свежие грибы.

Я дам чуть позже рецепт закуски из фасоли из турецкой кухни и мой коронный салат с тунцом – отличная закуска к шашлыку на день рождения.

Рецепты салатов и закусок к шашлыку

На природе салат неудобно готовить, да и не хочется тратить на это время. Поэтому предлагаем подготовиться заранее, сделать салат дома, а на пикнике лишь заправить его соусом.

Салат из кочанной капусты

• 1 кочанный салат средней величины,
• лук репчатый -1 средняя головка,
• сок половины лимона,
• 2-3 ст. ложки оливкового масла,
• 1 средний пучок петрушки,
• соль по вкусу.

Кочанный салат аккуратно разобрать на листья, хорошо промыть. Обязательно разобрать и промыть тщательно – внутри могут быть червячки, можно это дело дома сделать, взять с собой чистый кочанный салат.

Листья порвать руками, не резать, добавить репчатый или зеленый лук, много накрошенной петрушки (Здесь петрушка уместна, не меняйте ее ничем), залить соком лимона, оливковым маслом, посолить.

Ни в коем случае не заливайте уксусом, он не подходит к листовым салатам, они очень нежные и не любят пищевой уксус. Смешать непосредственно перед подачей.

Салат из белой фасоли

• фасоль белая отварная – 200 гр.,
• яйца вкрутую – 1 шт,
• помидоры -1-2 шт.,
• перец болгарский зеленый -1 шт.,
• оливы – 50 гр. или 10-15 шт. средней величины,
• лук репчатый – 1 небольшая головка,
• масло оливковое – 4-5 ст. л.,
• сок лимона или виноградный уксус,
• зелень.

Фасоль замочить не менее чем на 6 часов, отварить на медленном огне проследить, чтобы не развалилась и не осталась твердой. Готовая фасоль должна быть мягкой и держать форму и быть холодной. Лук нарезать тонкими полукольцами, помидоры, перец кубиком, оливы очистить из косточек, тоже нарезать кольцами.

Все это вместе с холодной фасолью залить оливковым маслом и соком лимона или уксусом, посолить, поперчить, не забудьте при этом про соль в оливах. Готовый салат уложить горкой в глубокую салатницу, сверху украсить дольками крутого яйца.

Салат из кефира с зеленью и огурцами по-турецки – жажык

Кефир или простоквашу взбить до гладкой, однородной консистенции, огурцы протереть на крупной тёрке или мелко накрошить, чеснок тщательно растолочь ступкой. Все сложить вместе, тщательно перемешать, посолить, поперчить по вкусу. Добавить в конце растёртую сухую мяту, аккуратно смешать.

Готовый жажык подавать в глубоких салатницах, сверху поливать струйкой оливкового масла.

Ну и наконец: самые терпеливые читатели узнают мой секретный рецепт салата с тунцом!

Праздничный салат закуска к шашлыку на день рождения

• Кочанный салат – маленькая головка,
• тунец в масле – маленькая банка,
• консервированная кукуруза -2-3 ст.л.,
• помидор – 1 шт.,
• перец болгарский – 1 шт.,
• чеснок -1-2 зубчика,
• кефир 4-5 ложек,
• майонез – 1-2 ч.л.,
• оливковое масло -1 ч.л.,
• сухая толчёная мята–1 ч.л.

Для этого салата сначала нужно приготовить свой соус. Чеснок растолочь в ступке, смешать с кефиром, майонезом, оливковым маслом. Из банки с тунцом слить все масло, мякоть размять.

Кочанный салат разобрать, промыть, разломать руками или нарезать. Помидоры, перец нарезать кубиками. Ингредиенты положить в широкую неглубокую салатницу слоями, не смешивать.

В самый низ положить слой салата, по очереди рассыпать сверху помидоры, перец, размятый тунец. Сверху еще один слой салата и кукурузы. Все равномерно залить соусом, украсит сверху ветками зелени, кукурузными зернами.

Дать постоять 10-15 минут и подавать.

Вот несколько рецептов закусок к шашлыкам на природе. Надеюсь, они придутся вам по вкусу.

До встречи в новых рецептах!

Распечать с фото

Оладьи — одно из самых распространенных блюд, которое любят как дети, так и взрослые. Если Вам понадобился какой-либо оладьи рецепт, то Вы без проблем сможете его найти на страницах нашего сайта и узнать как их быстро печь. У нас можно в мельчайших подробностях узнать как приготовить оладьи по определенному рецепту.

А сопутствующими фото в рецептах помогут не ошибиться и сделать все правильно. Готовьте оладьи своим родным и близким людям, ведь это очень простое, вкусное и полезное блюдо!

Получай обновления блога по почте:

САМЫЕ Популярные статьи:

Копирование материалов разрешено только с указанием активной ссылки на блог

Что подать к шашлыку, барбекю? Какие салаты подходят?

Наталья Базуева Знаток (344) 6 лет назад

любые салаты, но исключительно из свежих овощей

криспи Мастер (2418) 6 лет назад

Мясо, приготовленное на решетке, никогда не подают с густым соусом. Самые подходящие соусы для барбекю — сок, образовавшийся при жарке мяса. К шашлыку подают нашинкованный кольцами репчатый лук, нарезанный кусочками, зеленый лук, лимон, жаренные на вертеле помидоры, баклажаны.

Их посыпают сушеным барбарисом и вообще мелко нарезанной зеленью кинзы, укропа и петрушки. В России принято подавать к шашлыку еще и томатный соус, кетчупы разной степени остроты, но на Кавказе это считают излишеством, лишь в Грузии одобряют сдабривание мяса шашлыка аджикой или соусом ‘ткемали’.

Что касается дров и мангалов, то по мнению специалистов, лучшими для шашлыков являются дрова из виноградной лозы. Далее по убыванию качества подойдут белая акация, кизил, терн, бук, дуб.

Подходят лишь лиственные породы деревьев. Категорически исключаются дрова из хвойных пород со смолистой древесиной, они придадут мясу привкус, не истребимый никакими соусами.

Критерий качества — количество и жар углей. Категорически исключаются дрова из деревьев с ядовитой древесиной (кроме бука, его яды при горении разлагаются). например софора японская.

Если есть готовый древесный уголь — смело пользуйтесь им. Он как правило делается из березовых чурок. Критерии таковы — дрова должны гореть почти бездымно, давать много угля с хорошим жаром и не быть смолистыми.

Лучшей жаровней для приготовления шашлыка является традиционный мангал, но не такой, на каком делает шашлыки общипит — он очень высокий. Высота мангала для пикников должна быть такой, чтобы мясо располагалось над углями на 4-5 см, или даже ниже.

При отсутствии мангала можно сложить очаг из подручного негорючего материала — кирпича, камней и прочее.

Ириша Мыслитель (9047) 6 лет назад

Овощи гриль с пряными травами

Вам понадобятся: 2 зубчика чеснока, 125 мл оливкового масла, 2 средних неочищенных баклажана, нарезанных кружками толщиной 1 см, 4 маленьких цуккини, нарезанных полосками толщиной 1 см, 1 большая красная луковица, нарезанная кружками толщиной 1 см, 8 больших разрезанных пополам грибов, 4 средних спелых помидора, разрезанных пополам, 2 средних очищенных и разрезанных на 4 части красных и зеленых стручка сладкого перца, по 2 веточки свежего майорана, душицы, розмарина, шалфея, базилика и тимьяна, свежемолотый перец.

Перемешать мелко нарубленный чеснок с растительным маслом и дать настояться в течение часа при комнатной температуре. Ломтики баклажанов посыпать солью и на 30 минут оставить на бумажных салфетках, затем сполоснуть под струей холодной воды и обсушить.

Баклажаны и остальные овощи смазать чесночным маслом. Отделить от стеблей листья душистых трав (не смешивая друг с другом). Большие листья порубить.

Баклажаны посыпать майораном, цуккини – душицей, лук – розмарином, грибы – шалфеем, помидоры – базиликом, а сладкий перец – тимьяном. Слегка поперчить.

Овощи примерно на 15 минут положить прямо на решетку гриля (нагрев должен быть самым слабым) и обжарить, пока они не станут хрустящими.

Через 5–8 минут перевернуть. Горячие овощи сразу подать к столу.

К шашлыкам и барбекю желательно приготовить и соус. Предлагаем вам несколько кулинарных рецептов соусов.

Можно, конечно, обойтись и кетчупом, но. Хороший соус – это все же не подливка к барбекю, а его полноправный партнер.

Так что выбирайте, что вам больше нравится: поесть жареного мяса, вымазанного в кетчупе из пакетика, или отведать барбекю под аппетитным и оригинальным соусом.

50 г масла или шпика, 200 г боровиков, шампиньонов или маслят, 1 луковица, 1 ст. ложка муки, 0,5 л бульона или воды, соль, молотый перец, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложка мелко нарезанной зелени.

Очищенные грибы и лук нарезать и обжарить, добавить муку, прогреть и развести бульоном или водой, посолить, посыпать перцем, тертым луком или нарезанной зеленью. В конце добавить в соус сметану.

2 ст. ложки масла, 1 ст. ложка пшеничкой муки, 1 стакан сметаны, соль, молотый перец, зелень, 0,5 стакана бульона.

Растопить в сотейнике масло, обжарить муку до золотистого цвета, добавить бульон, размешать, проварить, добавить соль, перец, сметану и вновь проварить. Посыпать соус мелко нарезанной зеленью.

100 г сушеных слив, чеснок, соль, перец, зелень петрушки или кинзы.

Сливы помыть, положить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она только покрывала их, и варить.

Отвар процедить, сливы без косточек протереть через сито, развести отваром до густоты сметаны, добавить толченый чеснок, молотый перец, мелко нарезанную зелень, соль, стручковый перец. Перемешать, прокипятить и охладить.

Канапе с селедкой

Масло, для намазывания,

2-3 куска ржаного хлеба, порезанного на квадратики,

275 гр селедки в укропном маринаде (или в масле).

1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими колечками, веточки укропа.

Намазать хлеб маслом, порезать селедку на кусочки, подходящие по размеру к хлебу, уложить их сверху. Сверху украсить колечком лука и веточкой укропа.

Бутерброды с копченым лососем

Смешать сливочный сыр с мелко нарезанным зеленым луком и зеленью, приправить лимонным соком. Кусочки хлеба намазать приготовленной массой.

Сверху положить кусочки копченого лосося.

Inga Simon Мудрец (15276) 6 лет назад

А я не заморачиваюсь салатом для пикника. Крупно нарезаю огурцы, помидоры, сладкий перец, красиво раскладываю на большом блюде и не забываю ставить рядом соль.

Ирина Веденеева(Бурлуцкая) Искусственный Интеллект (313590) 6 лет назад

Салат к шашлыку
3 томата 300-350 гр
1 длинный огурец 300гр
2 репчатых луковицы 200гр
5 ст. ложек кетчупа
соль, черный перец по вкусу
Легкий и простой рецепт для лета и зимы, да и шашлыка больше входит. Только желательно не экономить на кетчупе, ни на количестве, ни на качестве.

В продаже к сожалению слишком много суррогатных кетчупов, и не поймешь иногда что это варенье или кетчуп.
Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др. /Не все любят/
————
Салат к шашлыку.

1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу.
———
Салат к шашлыку
3 баклажана, З сладких перца, 4 помидора. Лук репчатый, зелень (кинза, базилик, петрушка, укроп)
Баклажаны, перец, помидоры обжарить на костре. Затем облить холодной водой и снять с них кожуру. Все мелко порезать, добавить измельченный репчатый лук, чеснок, зелень.

Все перемешать. Не заменимое блюдо к шашлыку!

Родионов Сергей Мудрец (12647) 6 лет назад

практичеки ЛЮБАЯ зелень листовой салат. листья щавеля. заленый лук. петрушка. да ЛЮБАЯ зелень уместна и желательна. и не нужно её мельчить лучше иметь её в естественном виде. помидоры можно порезать но крпно. и не смешивайте зелень пусть каждый меет возможность выбора

Alexander Ulman Гуру (4090) 6 лет назад

к шашлыку солёные огурчики и помидорчики тоже неплохо подходят

ГалЮсик Мастер (1647) 6 лет назад

овощи-тоже на барбекю (сининькие, помидоры, лук, перец болгарский) ВКУСНЯШКА.

Надежда Ф Мастер (1618) 6 лет назад

есть классный салатик (на своих опробовала!) именно к шашлыкам
цветная капуста (причём СЫРАЯ) -разобрать на соцветия, добавить тёртую сырую морковь, пучок укропа порезать, заправить майонезом пополам со сметаной. Всё!

Приятного аппетита!

sterva mozgodelshitza Мудрец (14233) 6 лет назад

я люблю к шашлыку-рулет из фасоли. фасоль перемолоть через мясорубку или в комбайне, добавить грецкие орехи, зелень, сливочное масло. перемешать всю массу и раскатать на пленке. посыпать зернышками граната и закрутить. остудить и нарезать кружочками. приятного аппетита!

Мария Новикова Мыслитель (5858) 6 лет назад

мне нравится к шашлыку просто свежие овощи, порезаные крупными кусками и зелень.

Что приготовить к шашлыку (закуски)

я делаю всегда так: пока наши супер-мужчины жарят шашлык и делать тем, что женщина и шашлыг вещи не совместимые, я беру:

3. один импортный балгарский перец(знаете продают такие по 3 в упаковках красный,желтый и зеленый), он намного слаще и вкуснее чем наш

4.7-8 больших шампиньонов

одеваете на шампур, и обжариваете на углях(попутно прислушиваясь, о каком таком футболе коворят шепотом мужики)

когда шкурка потемнеет и вы увидете что овощи стали мягкими, перец в шелофановый пакет, закрыть и пусть лежит.(потом когда все овощи порежете, откроете пакет и сперца легко снимется шкурка)

с баклажана снимаете шкурку(она при полном приготовлении легко снимается)

режете средними кубиками, тоже самое с помидором, перцем и грибами, смешиваете в миске, туда мелко среднюю, даже мелкую, луковицу, 3-4 зубкика чеснока, 1/2 столовой ложки уксуса, ростительного(либо олив. масла-эт на любителя), соль, цепотку сахара, черный перец. и хорошо размешиваете.

обычно мой при покупке орет, да на фига ты с этим заморачиваешься, там все будут есть мясо, а потом первый бежит к тазику, обычно такая порция очень мала, но для первого раза, чтобы зацепить сойдет, потом на следующий раз все будут требовать повторения и побольше. тем самый при слове шашлык, разговор в вашей компании будет проходить не о том как Славка, Петька. готовит мясо, а о вкуснейшей закуски Ленки, Светки.

Грибы сама мариновала) Ещё не видела маленькой молодой карошки на рынке, пойду сегодня гляну. Или в магазине где есть? спасибо за советы.

О, ну тогда другой разговор. Домашние маринованные тоже вкусные.

Картошку обычно на рынке покупаем. В магазине ни разу не видела. Но без неё у нас уже и шашлыки не шашлыки.

Кстати, если идете на рынок. Очень вкусный соус к шашлыкам: мелко нарезать петрушку, базилик, укроп (нужно много зелени) и размешать вместе с острым кетчупом.

Приятных вам праздников!

22. Гость | 08.05.2013, 14:52:34

приготовить под закуску МАЛОСОЛЬНЫЕ ОГУРЧИКИ однодневки. нарежьте огурцы на 3 части (так быстрей просол.), на один кг огурцов 1 стол. л. соли. пучок укропа. 3-4 зубчика чеснока (разрезать на пару частей) всё это загрузить в пластиковый пакет, хорошенько перемешать — (завязать). и в холодильник на сутки (они сами сок дадут) к вечеру такая вкуснота получится.

И аромат огурчиков с укропом!

23. .Раиса Захаровна | 08.05.2013, 15:42:02

Да,нарезки лишнее.Лучше побольше салатов,только не с майонезом.И картошку я бы добавила.Или как выше писали молодую с укропом или картофельный салат.Я его делаю так:варю молодую картошку в мундире.не чищу,так и режу,если мелкая,то на 4 части.добавляю помидоры черри,сельдерей,руколу,можно сладкий красный лук и латук.всё заправить маслом и соком лимона

24. Гость | 08.05.2013, 17:31:14

мы к шашлыку обычно подаем: соус (рагу из помидор, синеньких, перца чили, болгарского перца и это все готовиться на мангале), маринады (грибочки-огурчики-помидорчики), легкие салаты (зелень/огурцыпомидоры/капуста) и отварную картошку. Все.

25. гость | 08.05.2013, 23:19:22

Мы когда собираемся,я ничем не угощаю. Мясо уже замариновано.Когда гости выезжают,то звонят заранее и муж уже разжигает огонь.Как приедут,сразу мясо на мангал и ждем.Недолго.Угощаемся беседой и накрываем стол.

Обычно салат из свежих овощей с маслом,оливки, кетчуп(куда уж без него),соки-морсы,выпить, хлеб еще))) Все.Когда мяса достаточно,никакие добавки в виде картошки,не нужны.

Пользователь сайта Woman.ru понимает и принимает, что он несет полную ответственность за все материалы частично или полностью опубликованные им с помощью сервиса Woman.ru.
Пользователь сайта Woman.ru гарантирует, что размещение представленных им материалов не нарушает права третьих лиц (включая, но не ограничиваясь авторскими правами), не наносит ущерба их чести и достоинству.
Пользователь сайта Woman.ru, отправляя материалы, тем самым заинтересован в их публикации на сайте и выражает свое согласие на их дальнейшее использование редакцией сайта Woman.ru.
Все материалы сайта Woman.ru, независимо от формы и даты размещения на сайте, могут быть использованы только с согласия редакции сайта. Перепечатка материалов с сайта Woman.ru невозможна без письменного разрешения редакции.

Редакция не несет ответственности за содержание рекламных объявлений и статей. Мнение авторов может не совпадать с точкой зрения редакции.

Материалы, размещенные в разделе "Секс" не рекомендованы для просмотра лицам, не достигшим 18 лет (18+)

При посещении сайта woman.ru вы принимаете Правила пользования сайтом Woman.ru. в т.ч. и в части касающейся куки-файлов.

Сетевое издание Woman.ru (Свидетельство СМИ Эл №ФС 77-51007, выдано Роскомнадзором 27 августа 2012 года).

Закуски на природу фото с рецептами

Весна, лето и ранняя осень – прекрасные сезоны года для пикников, купаний в реке или озере, проведения день рождений на природе. На свежем воздухе усиливается аппетит, поэтому для организаций подобных мероприятий необходимо заранее подготовить меню.

Часто, хороший отдых на природе не обходится одним только шашлыком и пивом, существует множество других альтернативных вариантов.

Что можно приготовить с собой на природу

Закуски на свежем воздухе отличаются от тех, которые подаются к столу дома. Жирные, питательные продукты, горячие первые и вторые блюда не подходят для приготовления угощений к пикнику. Для вылазки на природу подойдут следующие блюда:

1. Холодные закуски. Различают несколько видов таких угощений:
2. Холодные мясные блюда. Запеченное или поджаренное мясо, нарезка из ветчины или колбасы.
3. Овощное ассорти. Свежие, маринованные, соленые помидоры, огурцы, сладкий перец, свекла.
4. Мучные изделия. Пирожки, рулеты, лепешки, пироги, пампушки, ватрушки.
5. Бутерброды.
6. Закуски в виде салатов. Предпочтение отдается блюдам, приготовленным из свежих овощей.
7. Сырные продукты. Подходят все сорта твердых сыров, плавленые сырки.
8. Свежие фрукты.
9. Закуски из овощной консервации. Идеальный вариант для пикника зимой, ранней весной.

Простые и вкусные рецепты закусок для выезда на природу с фото

К организации удачного пикника, необходимо подойти со всей серьезностью. Важно не только приготовить вкусные закуски, но и правильно их упаковать. Воспользуйтесь следующими несложными правилами сервировки еды для вылазки на природу:

• Каждое блюдо упаковывается отдельно.
• Бутерброды и нарезку заворачивают в бумагу.
• Закуски для пикника с резкими запахами (соления, рыба, маринованные продукты) и салаты упаковываются в герметичные пластиковые лотки.
• Хлеб помещают в отдельный полиэтиленовый пакетик.
• Стеклянная, фарфоровая посуда легко бьется и для пикника не подходит.
• Чтобы вытирать руки возьмите с собой салфетки, кухонные полотенца.
• Вилки, ложки, тарелки для еды во время пикника используйте одноразовые.

Блюд, которые удобно брать с собой на природу, огромное количество, на их приготовления не требуется много времени. В основном для таких закусок используют свежие овощи и не скоропортящиеся продукты.

Если вы еще не определились с меню, приготовьте закуски на природу фото с пошаговыми рецептами, которых описаны ниже, они отлично разнообразят ваше застолье под открытым небом.

Бутерброды на скорую руку

Сэндвич на пикнике просто незаменим. Делают его из разных продуктов, которые найдутся у вас в холодильнике, главное, чтобы был хлеб и любой соус или майонез. Чтобы отдых не был испорчен некачественной закуской, рекомендуется использовать такие советы:

• По возможности ингредиенты для закуски подготовьте заранее у себя на кухне, сложите их в разные контейнеры, а бутерброды мастерите уже по приезде к месту пикника.
• Не используйте для приготовления закуски продукты, которые могут растаять (сливочное масло).
• Баклажаны для закуски обжарьте предварительно.
• Чтобы соусы для бутербродов не вытекали и стали гуще, смешайте с ними измельченную зелень.
• Хлеб самый важный ингредиент в закуске, от его разновидности зависит вкус блюда. Используйте любой, который вам нравится – ржаной, белый, с кунжутом, злаками или отрубями, лаваш, в виде тостов или гренок.

Бутерброд с овощами

Отличный легкий вариант закуски для вегетарианцев или людей, соблюдающих диету. Для блюда понадобятся следующие ингредиенты:

• ржаной хлеб – 2 кусочка;
• баклажан – 5-6 долек;
• маленькие помидорки – 1-2 шт.;
• листья салата – 2-4 шт.;
• укроп, петрушка – 0,5 пучка;
• свежие листочки базилика – 5 шт.;
• томатный острый соус;
• масло топленое.

1. Кусочки баклажана обжарьте с двух сторон в небольшом количестве топленого масла.
2. Приготовьте два кусочка хлеба средней толщины, намажьте их по всей длине соусом.
3. Затем на один кусочек хлеба положите салатные листья, обжаренные баклажанные дольки.
4. Сверху на баклажаны поместите листики базилика, затем помидоры и зеленый укроп.
5. Закройте второй половинкой хлеба.

Закуска с мясной нарезкой сытная и вкусная. Проявите оригинальность – приготовьте маленькие бутерброды, нарежьте хлеб треугольниками, красиво выложите продукты. Для рецепта нам потребуется:

• хлеб черный – 2 ломтика;
• колбаса или ветчина – 50г;
• салат – 1-2 листика;
• помидор – половинка;
• огурец – 2-3 кружочка;
• горчица.

1. Колбасу или ветчину нарезаем тоненькими ломтиками. Выкладываем кусочки нарезки на одну половинку хлеба.
2. Сыр режем по размерам хлеба, кладем поверх ветчины.
3. Затем выкладываем промытые листочки салата.
4. В завершение закуски кладем тоненькие кружечки помидор, огурца. Накрываем второй половинкой хлеба, по краям предварительно смазанную горчицей.

Холодные закуски на природу

Большой популярностью на пикнике пользуются канапе. Употреблять их возможно, даже если не успели помыть руки. Для рецепта такой закуски требуются следующие ингредиенты:

• сыр твердый – 150-200 г;
• огурец свежий – 2-3 шт.;
• колбаса – 20 кусочков;
• шпажки – 20 шт.

1. Огурцы очищаем от шкурки, нарезаем ровными кружечками.
2. Аналогично шинкуем колбасу.
3. Сыр режем пластинками.
4. Затем формируем канапе. На шпажку последовательно насаживаем сыр, огурчик, колбасу.

Рулет из сыра и ветчины

Любителям мясных закусок понравятся маленькие рулетики из ветчины. Предлагаем воспользоваться следующим вариантом рецепта, от него будут в восторге все участники пикника. Необходимые ингредиенты для закуски:

• ветчина – 300 г;
• сыр плавленый – 200 г.;
• яйцо куриное – 2 шт.;
• чеснок – 2-3 зубка;
• грецкий орех – 100 г;
• майонез;
• лук зеленый – 100г.

1. На мелкой терке натираем сырок и предварительно сваренные и очищенные яйца.
2. Орехи очищаем от скорлупы и мелко измельчаем.
3. Зубчики очищенного чеснока выдавливаем.
4. Смешиваем с майонезом плавленый сыр, яйца, орехи, чеснок.
5. Ветчину нарезаем тоненькими ломтиками, на каждый краешек которых кладем по 1 неполной столовой ложке начинки.
6. Сворачиваем ветчину в рулетик, обвязываем зеленым лучком. Чтобы все лучше держалось, закрепите каждый сверток зубочисткой.

Быстрые и вкусные салаты и закуски к шашлыку

Выезд на природу без шашлыка трудно представить. Но одним жареным мясом здесь не обойтись. Отличным дополнением, которое подчеркнет вкус шашлыка, являются закуски в виде салатов с большим количеством овощей.

Салат с сыром «Фета» и свежими овощами

• помидоры – 3-4 шт.;
• огурцы – 2 шт.;
• салат – 2-3 листочка;
• перец болгарский – 1 шт.;
• маслины без косточек – 1 банка;
• сыр «Фета» – 100 г;
• оливковое или постное масло – 2 ст. ложки;
• горчица – 0,5 чайной ложки.

Способ приготовления закуски:

1. Предварительно помытые перец, помидоры, огурцы нарезать крупными кубиками.
2. Листья салата порвать небольшими клочками, зелень мелко нашинковать.
3. Оливковое масло в отдельной посуде смешать с горчицей.
4. Нашинкованные овощи и зелень выложите на тарелку, залейте приготовленной заправкой, перемешайте.
5. Далее в закуску выложите сыр «Фета», нарезанный кубиками и цельные маслины.

Салат с капустой и редисом

• свежая капуста – 300-500 г;
• огурец – 3 шт.;
• редис – 100-150г;
• лимон – половинка.

1. Все овощи хорошо промойте.
2. Насеките капусту и слегка помните ее руками, высыпьте в салатницу.
3. Редис и огурцы нарежьте тоненькими кружочками или дольками, досыпаем к капусте. Все хорошо перемешиваем.
4. Солим, приправляем закуску свежевыжатым лимонным соком.

Легкие закуски детям на день рождения на природе

Детский пикник – отличная возможность отдохнуть на свежем воздухе вместе с детьми. Закуски для ребенка отличаются от еды для взрослых, они должны быть максимально полезны, иметь привлекательный внешний вид. Стоит учесть, что если мы готовим праздник, нужно позаботиться о наличии десертов, закусок из свежих фруктов.

Тогда день рождения запомнится имениннику и станет замечательным моментом, напоминающим детство.

1. Для канапе возможно использование других ингредиентов, все зависит от вашей фантазии. Фрукты хорошо промыть в проточной воде, дать им обсохнуть.
2. Все кроме винограда нарезать кубиками.
3. На шпажки нанизать фруктовые квадратики, чередуя их по цвету. Последней наколоть бусинку винограда.

Сосиски в слоеном тесте

Сладкими угощениями дети не насытятся, поэтому предлагаем разнообразить праздничное меню простой закуской с сосисками. Необходимые ингредиенты такие:

• тесто слоеное – 1 кг;
• сосиски – 15 шт.;
• огурчики маринованные – 4-5 шт.;
• сыр твердый.

1. Огурцы разрезаем четвертинками.
2. Сыр нарезать тоненькими пластинками.
3. Слоеное тесто разморозить, тонко раскатать и нарезать длинными (30 сантиметров) полосками, шириной 4 сантиметра.
4. Сосиску очистить от шкурки и завернуть в полоску с тестом, с сыром или огурчиком.
5. Завернутые сосиски выложить на противень, предварительно укрытый пергаментной бумагой.
6. Выпечку поставить в разогретую до 180 градусов духовку, печь 20-25 минут.

Простые рецепты закусок из лаваша

Лаваш – тонкий армянский хлеб. Вариантов закусок с лавашем огромное количество, каждый кулинар может придумать свой оригинальный рецепт. Самые популярные ингредиенты для лаваша с начинкой:

Рулетики с лавашем, ветчиной и семгой

• лаваш – 2 упаковки;
• семга – 200-300 г;
• сырная паста – 2 шт.;
• ветчина – 300 г;
• зелень.

1. Измельчите зелень.
2. Тоненькими пластинами нарежьте семгу и ветчину.
3. На лист лаваша тоненьким слоем нанесите сырную пасту.
4. Затем выложите семгу, притрусите все зеленью.
5. Лаваш с семгой замотайте в рулетик и положите в морозилку на 10 минут.
6. После, достаньте, нарежьте кусочками.
7. Также сделайте еще один рулет, но семгу замените ветчиной.

Конвертики из лаваша

• помидоры – 4шт.;
• ветчина – 300 г;
• сыр (твердый) – 300г;
• лаваш – 2 шт.;
• майонез – 200г;
• чеснок – 1 шт.;
• зелень;
• соль и перец.

Способ приготовления закуски:

1. Измельченный чеснок и укроп смешайте с майонезом.
2. Каждый лист лаваша разрежьте на 8 квадратов.
3. С одной стороны квадратики смажьте чесночно-майонезным соусом.
4. Ветчину и сыр нарежьте тонкими пластинами, помидоры – кольцами.
5. На листики лаваша выложите слоями в такой последовательности – сыр, помидор, ветчину.
6. Заверните конверт, положите на противень. Выпекайте 10-15 минут в духовке.

Аппетитные рецепты закусок к пиву

На природе уместно выпить бокал вкусного и прохладного пива. Чтобы не ограничиваться наличием банальных и вредных для здоровья закусок в виде чипсов, соленых орешков и сухариков, рекомендуем использовать следующие вкусные рецепты.

• слоеное тесто – 400 г;
• желток – 1 шт.;
• тертый сыр – 200-300 г.

1. Раскатайте тоненько тесто, смажьте сверху его желтком.
2. Визуально разделите лист теста на две половинки, на одну из них выложите предварительно натертый на средней терке сыр.
3. Накройте второй половинкой и хорошо прокатайте по тесту скалкой.
4. Нарежьте заготовку на одинаковые полоски (длиной 2 сантиметра).
5. Полосы выложите на противень. Отправьте выпекаться на 10 минут в разогретую духовку.

Гренки с чесноком

1. В любом плотном хлебе (Бородинский, Нарезной) удаляем корку. Мякоть нарезаем небольшими брусочками.
2. Бруски хлеба смазываем топленым маслом.
3. Сухую сковороду ставим на огонь и быстро обжариваем с каждой стороны.
4. Готовые гренки приправляем смесью чеснока, воды и соли.

Видео-рецепты: какие закуски приготовить для пикника на природе

Вылазка на природу (в лес или к речке) – приятное мероприятие. Но сначала необходимо правильно подготовится, собрать и приготовить вкусные закуски. Простая овощная и мясная нарезка уже успела всем надоесть.

Чтобы приятно удивить своих родных и друзей, приготовьте оригинальные и легкие в приготовлении закуски по ниже приведенным пошаговым видео инструкциям.

Очень вкусная закуска для пикника летом

Фаршированный батон с селедочкой

Канапе на шпажках

22 Сен 2008 17:48

Шашлык без этого салата у нас не шашлык! Ну просто уже стал обязаловкой!
Итак:
1 баночка консервированного горошка
1 свежий огурец, или (и) пару маринованных огурчиков.
1 луковица
Огурец на тёрочке, или мелко режем, с горошка слить водичку, лук мелко порезать, лук помять с солью, и всё смешать. Посолить и поперчить по вкусу. ВСЁ!

Салат готов! Кушайте на здоровье!

22 Сен 2008 17:59

22 Сен 2008 22:40

Танечка.
Салатик супер.

23 Сен 2008 11:07

Танюша!
Очень хорошо придумала! Легкий, некалорийный и вкус прямо уже чувствую и представляю.
Спасибо тебе большое! Мы довольно часто делаем шашлыки (мангал прямо во дворе) и обязательно попробую твой салатик!

23 Сен 2008 11:27

Очень вкусно!
А еще мы иногда делаем проще: лук полукольцами залить оливковым маслом или подсолнечным нерафинированым + смесь яблочного и простого уксуса. Немного помариновать и добавить банку горошка (с жидкостью)

Легкие и экономичные закуски к шашлыку

За долгую зиму мы устаем, успеваем переболеть вирусами и простудами, заскучать по солнышку и травке. Поэтому с наступлением весны магнетически нас тянет на природу.

Безусловно, весна – пора пикников и шашлыка.

Материнство.ру подготовило для вас небольшую подборку экономичных и легких закусок к шашлыку.

Капустка – хорошая закуска

Капусту по этому рецепту следует готовить заранее – за 3-5 дней. За это время она полностью пропитывается, становится сочной и остренькой.

Способ приготовления: 2 кг свежей зимней капусты тонко нашинковать. Натереть на крупной терке 3-4 моркови, порезать 4 зубчика чеснока.

Помять руками до получения легкого сока.

Готовим маринад: из расчета на 1 литр воды: 0,5 стакана сахара, 2 ст.л. с горкой крупной соли, 10-15 перцев горошком, 5-7 гвоздичек, 4 шт. лаврового листа. Маринад кипятим 10 минут, и добавляем 0,5 стакана растительного масла и 0,5 стакана 9% уксуса.

Слегка остужаем маринад. Заливаем капустную заготовку теплым маринадом (я заливаю полностью до краев) и кладем под пресс в холодное место.

Затем можно переложить в кастрюлю или трехлитровую банку. Капуста приобретает острый вкус к 3-5 дню, но употреблять можно уже через сутки.

Морковь по-корейски

Кладем 1 кг моркови в холодную воду, ставим на огонь и засекаем 15 минут. Сливаем горячую воду и заливаем морковь холодной водой, остужаем полностью. Снимаем кожуру.

Натираем на корейской или крупной терке. Солим, добавляем сахар и уксус по вкусу.

Мелко нарезаем 6 зубчиков чеснока. На разогретую, но не кипящую сковороду с растительным маслом выкладываем нарезанный чеснок, молотый красный и черный перец, кориандр, считаем до 10.

Выливаем горячую смесь масла с приправами в морковь, перемешиваем.

Употреблять можно сразу после приготовления. Такая закуска может храниться в холодильнике до 10 дней.

Аналогично можно приготовить свёклу по-корейски и капусту по-корейски.

Намазка из сала

Сытная закуска получается без длительного приготовления, если прокрутить в мясорубке или блендере кусочек сала с чесноком. Теперь этот «паштет» можно намазывать на хлеб в ожидании шашлыка.

А можно запечь такие бутерброды на решетке.

Картошечка с луком

Очень бюджетно отварить молодую картошку (или зимнюю без кожуры) до полуготовности и обжарить ее в сливочном масле с репчатым луком или посыпать свежей зеленью.

Сырная закуска

Натираем на крупной терке 3 вареных яйца, 3 пачки плавленого сыра, несколько зубчиков чеснока, заправляем майонезом. Эта закуска намазывается на хлеб.

Трубочки из лаваша

Нарезаем тонкий лаваш небольшими треугольниками. Кладем внутрь натертый сыр (можно с добавками: грибы, колбаса), заворачиваем по принципу круассана. Обжариваем на растительном масле под крышкой несколько минут с каждой стороны.

Нам нужно, чтобы сыр внутри расплавился и лаваш только слегка подрумянился. Эту закуску подают холодной.

Съедобные тарелочки

1. Картофельная тарелочка: натираем несколько картофелин на терке, сливаем сок, добавляем яйцо, чуть-чуть муки, соль и специи по вкусу. В формочки для кексов или маффинов, поддоны для запекания выкладываем тонким слоем картофельное тесто, предварительно смазав посуду растительным маслом.

Ставим в духовку и запекаем до готовности. Аккуратно вынимаем картофельную тарелочку из формы.

Теперь в нее можно положить закуску, свежую зелень или салат, но лучше не очень сочный, иначе тарелочка быстро размякнет.

2. Корзиночка из песочного теста . смешиваем в глубокой тарелке 150 гр. муки и немного соли, добавляем холодное, мелко нарезанное сливочное масло, месим тесто до получения крошки. Добавляем 1 яичный желток и 2 ст.л. ледяной воды (по необходимости добавляем еще воды).

Тесто становится однородным. Делаем из него шар и ставим в холодильник на 30 минут.
Из этого быстрого песочного теста формируем корзиночки, аналогично картофельным — тонким слоем по форме, промазанной маслом. В такую корзиночку можно порционно положить фрукты, сыр, сладости к чаю: зефир, мармелад, драже и конфеты.

Материнство.ру желает вам хорошего отдыха на природе без лишних финансовых затрат!

Фото — фотобанк Лори

Закуски к шашлыку

В солнечные летник выходные так и тянет на природу. Еще бы, ведь лето – это настоящий шашлычный сезон.

Если рецепт приготовления мяса чуть ли не каждая семья имеет свой и с вопросов о том, как приготовить мясо не возникает. То вот по поводу закусок и салатов постоянно загвоздка.

После первого-второго выезда на природу обычная овощная нарезка и зелень надоедают. Хочется чего-то нового и оригинального к вкусному мяску с костра. Закуски к шашлыку невозможно представить без маринованного лука.

Но даже самый классический рецепт есть возможность разнообразить. Еще больше возможностей – чтобы приготовить закуски к шашлыку на природе ранее не ведомые.

Рецепты закусок к шашлыку

Маринованный лук со свеклой

Для приготовления этой закуски понадобится шесть репчатых луковиц, одна среднего размера свекла, черный перец и соль, винный уксус, кипяченая холодная вода. Свеклу помыть и нарезать большими кусочками.

Уложить в емкость. Лук порезать кольцами, обдать кипятком и положить в емкость со свеклой.

Класть овощ в свободное от свеклы пространство. Поверх выложенного лука укладывается оставшаяся свекла. Посыпать все солью и перцем.

Залить водой, смешанной в равных пропорциях с винным уксусом. Мариновать в течение ночи.

Кстати, лук в этой закуске будет иметь приятный розовый цвет.

Брускетта с помидорами

Чтобы приготовить эту закуску к шашлыку, которая имеет итальянские корни, необходимо взять один багет, три помидора, репчатый лук, 50 граммов плавленого сырка, четыре столовых ложки оливкового масла, три столовых ложки белого винного уксуса, половинка чайной ложки базилика и сахара. Хлеб нарезать кусочками 10 см в длину и разрезать каждый кусочек на две части вдоль.

Смазать оливковым маслом и обжарить на сковороде гриль.

Луковицу очистить и нарезать, добавить к нему винный уксус, сахар и соль. Помидоры нарезать очень мелко.

Переложить их к луку, добавить несколько столовых ложек оливкового масла и перемешать. Каждый кусочек поджаренного хлеба смазать плавленым сырком и выложить начинку.

Кстати, соус, который останется после начинки, можно не выливать, а использовать как соус к мясу.

Также предлагаем вам взять с собой на природу фаршированный хлеб.

Салат с луком-пореем

Салаты и закуски к шашлыку в обязательно порядке должны содержать овощи. Ведь эти блюда должны быть легкими и оттенять тяжесть мяса.

Чтобы приготовить этот салат необходимо взять 200 граммов белой части лука-порея, 100 граммов яблок, 50 граммов моркови и корня сельдерея, укроп, петрушка. Для заправки использовать подсолнечное масло и лимонный сок.
Лук нарезать колечками. Яблоки нарезаются соломкой и сбрызгиваются лимонным соком.

Сельдерей и морковь натираются на крупной терке. Все ингредиенты смешиваются и заправляются маслом и соком лимона. Добавляется зелень.

После этого салат можно подавать к столу.

Радует тот факт, что для закусок и салатов к шашлыку подойдут все те же ингредиенты, которые мы привыкли брать с собой на пикник. Дело остается за малым – проявить немного фантазии и дать волю кулинарному творчеству.

Что подать к шашлыку? Варианты гарниров.

Если вы задумали вечеринку или пикник и уже сделали заказ шашлыка из свинины или собираетесь приготовить его сами, вас не может не волновать вопрос гарнира. К счастью, эта проблема решается очень быстро и просто. Итак, что подать к шашлыку ?

Прежде всего – овощи, свежие или маринованные. Нарежьте огурцы, помидоры, красный лук, паприку, редиску, белокочанную или цветную капусту и любые другие овощи, разложите на блюде. Украсьте пучками зелени.

Если у вас будет рыбный шашлык, то не обойтись без ломтиков лимона. А можно сделать любые свежие салаты, заправляя их оливковым маслом, лимонным соком и уксусом по вкусу.

С жареным мясом великолепно сочетаются разнообразные сыры. Выбор ограничивается только вашим вкусом, подойдет практически любой сорт. Разве что не стоит ставить на стол что-то уж слишком непривычное – вполне возможно, что гости не оценят, а продукты пропадут.

Хорошо идут с шашлыком моцарелла, фетаки, и их с удовольствием едят даже дети.

Не забудем и про хлеб. Лучше всего взять лаваш, но подойдут и небольшие булочки, особенно если они цельнозерновые.

И, наконец, печеный картофель. Готовить его, просто зарывая в золу, умеет, наверное, каждый.

Поэтому мы не будем останавливаться на этом способе. Я предлагаю запечь очищенную и нарезанную картошку в фольге.

Получается очень вкусно – это блюдо прекрасно идет и в качестве самостоятельного.

На три килограмма картошки понадобятся: пачка (200-250 граммов) сметаны, черный перец, соль и сухие травы по вкусу. Подготавливать ингредиенты для этого блюда лучше всего непосредственно перед выездом на пикник.

С одной стороны, картошка отлично промаринуется, с другой – не потеряет свежесть.

Корнеплоды очистим и нарежем кубиками средней величины. Сметану соединить с солью и специями, взбить. Добавить к картошке и тщательно перемешать, чтобы каждый кусочек был покрыт сметаной.

Теперь перекладываем все это в банки с крышками и едем на пикник.

Когда угли перестанут гореть, а лишь будут тлеть, давая хороший жар, картофель делим на несколько порций и каждую в один слой выкладываем на отдельный кусок фольги. Очень хорошо заворачиваем.

Добавляем еще несколько слоев фольги на каждый «конверт». Зарываем «конвертики» в угли и печем до готовности.

Готовность проверяем ножом, прокалывая кусочки прямо через фольгу.

Вы также можете заказать любой гарнир для шашлыка, воспользовавшись службой доставки еды в Нижнем Новгороде .

Закуска на пикник: рецепты, необходимые продукты, способы приготовления

Приглашая друзей на шашлык из свинины – настоящий, приготовленный на костре, по всем правилам – предлагать одно блюдо даже и некрасиво. Отличной закуской будут салаты к шашлыку из свежих или консервированных овощей.

Какой салат лучше приготовить? Все зависит от вкусового пристрастия, от места, где проводится мероприятие и от времени года.

Зима – холода

Пока шашлык доходит на мангале, собравшиеся общаются и угощаются холодными закусками. В холодную погоду холодная закуска мало привлекает. – отличный зимний вариант.

О продуктах стоит позаботиться заранее:

• некрупные баклажаны – 4-5 шт.;
• разноцветный болгарский перец;
• помидоры черри – веточку или 2;
• луковицы – красные – 2 шт.;
• зелень – на собственный вкус;
• оливковое масло.

И как обычно, перец и соль. Овощи чистить не нужно – кроме лука, но все требуется очень тщательно промыть и высушить, разложив на бумажных полотенцах.

Подготовленные ингредиенты выкладывают запекаться на мангал, наколов на шампуры, и часто переворачивают. Как только появится румяная корочка, овощи снимают с шампуров, очищают, режут кубиками.

Все заправляется зеленью и маслом.

Едят салат в теплом виде, но все же лучше ему дать настояться минут 5. Так получится вкуснее.

Следующие закуски отлично подходят для холодного сезона – не нужно покупать свежие овощи, цена на которые зимой «кусается »:

• Достаточно иметь под рукой банку зеленого горошка, репчатый лук, парочку маринованных огурчиков и пару свежих – они не очень дорогие. Банку горошка вскрывают, сливают лишний сок, высыпают в емкость, где затем все компоненты будут перемешиваться. Огурцы всех видов мелко натираются, лук также стараются нарезать помельче. Затем лук солят, мешают с солью, чуть прижимают, чтобы дал сок. Все смешивают – салат готов;
• Нужно приобрести: стручковую фасоль – свежезамороженную, в пачках. Достаточно 1 упаковки. Пучок кинзы и корейскую морковь около половины стакана. Заправляется все молотым кориандром, солью и толченым чесноком. Фасоль варят почти до готовности – так, как указано на упаковке. Затем, не измельчая, выкладывают в салатник, перемешивают с морковью и зеленью. Заправляют.

Салаты к шашлыку из аппетитной свинины зимой можно подавать в горячем и холодном виде.

Жаркое лето

На пикнике летом, после жаркого дня не так хочется есть, как общаться. Поэтому лучше приготовить легкие салаты к шашлыку – они отлично простимулируют аппетит под горячее:

• Очень простая закуска – сочетание свежих овощей, ароматных трав и заправки. Половину небольшого кочана капусты нарезают соломкой; заправляют мелко нарезанной зеленью – петрушка, укроп; помещают все в закрывающуюся емкость. Добавляют зеленый лук, базилик и заправку, перья лука и траву базилик рвут руками, чтобы не было очень мелко, все закрывают и трясут, чтобы хорошо перемешать. Замечательно эту закуску приготовить дома –пока доходят до места пикника, салат уже можно есть;
• Будучи на природе, все стараются готовить легкие – в отношении способа приготовления – блюда. Нет ничего проще традиционного салата из огурцов и помидоров, вкус которому придаст оригинальная заправка. Овощи нарезают обычным способом, но вместо привычных масла, майонеза или сметаны заправляют кетчупом. Если он недостаточно острый, то хорошо добавить соль и перец. Если положить в салат зелень или мелкий чеснок, вкус его только улучшится;
• Еще один рецепт острого холодного салата к шашлыку. Для его приготовления требуется приобрести: помидоры и огурцы, листовой салат, зелень – по вкусу – редис, чеснок. Для заправки: оливковое масло, винный уксус, горчицу – желательно с зернами, соль и перец.

Сначала стоит позаботиться о заправке, которую готовят отдельно. В баночку с плотной крышкой – очень удобно, если под рукой имеется баночка от детского питания – вливают уксус в количестве 1 столовой ложки, подсолнечное масло – 4 столовых ложки, добавляют треть чайной ложки горчицы, по щепотке перца и соли.

Если баночки нет, переживать не стоит. Все можно перемешать на тарелке, в открытой емкости.

В баночке только будет насыщеннее аромат.

Овощ и зелень тщательно промываются, нарезаются достаточно крупными кусками, раскладываются на тарелке. Есть вариант: сделать несколько слоев – такая презентация выглядит аппетитнее.

Сверху все поливают заправкой – и на стол!

И летом, и зимой

У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов к шашлыку, которыми она может удивить гостей. Но иногда в качестве закусок выступают более легкие блюда. Например: гранаты с маринованным луком.

Готовится закуска заранее, хранится довольно долго, может быть самостоятельным блюдом и ингредиентом салата.

• Нарезается кольцами лук и в 1 слой выкладывается на дно кастрюли;
• В эту же емкость наливаются растительное масло и уксус, насыпают перец-соль, и доводят на малом огне до кипения, постоянно помешивая;
• Как только появляется пена – быстро охлаждают. Для этого стоит поставить кастрюлю на лед или поместить под холодную воду;
• Жидкость сливают;
• Лук – без жидкости, выкладывают в тарелку, присыпают гранатовыми зернами.

Если требуется хранение, маринованный лук перекладывают в банку, тщательно закупоривают и помещают в холодильник. Гранатовые зерна нужны на стадии подачи на стол.

С этими закусками и салатами к шашлыку без одобрения гостей не останешься.

Грузинский салат

Баклажаны запекаются на шампурах, на мангале. Затем с них снимают шкурку, нарезают крупными дольками, солят, заправляют:

• маслом – оливковым;
• рубленой зеленью – укропом, луком, кинзой;
• перцем;
• солью.

Зелени должно быть очень много.

Некоторые рецепты закусок не очень известны.

Этот салат подается к горячей свинине, не только запеченной на мангале в виде шашлыка, но и к более «цивилизованному » варианту.

Для него требуется приобрести:

• зеленые яблоки;
• обычную капусту;
• пучок зеленого лука;
• пучок петрушки;
• яблочный уксус;
• перец;
• соль;
• кетчуп или острый томат.

Мелко нашинковать капусту, яблоки нарезать кубиками, зелень и лук – нарезка мелкая. Все смешивается, заправляется имеющимися приправами.

Есть еще варианты заправок:

• вместо кетчупа взять подсолнечное масло;
• заменить кетчуп ягодами клюквы, увеличить количество перца, хорошенько все перемешать и остудить на льду.

Фантазийный салат с грейпфрутом

Ингредиенты: редиска, зеленый лук, пекинская капуста, грейпфрут, винный уксус, оливковое масло, для вкуса обычные приправы.

Капусту – 500 г – шинкуют, редиску – пучок – стараются нарезать ровными ломтиками, заправляют нарубленным мелко луком. Все как обычно.

А вот с грейпфрутом придется повозиться: его требуется не только очистить от кожуры, но и удалить все внутренние перегородки, чтобы не горчил. С мякотью следует обращаться аккуратно, чтобы не вытек сок – ее нужно нарезать мелкими кубиками.

Когда все ингредиенты подготовлены, салат заправляется и перемешивается.

Нельзя дать однозначного совета, какой салат необходимо приготовить к шашлыку. Вкусы и экономические возможности у всех разные.

Главное требования к закуске – чтобы пришлась по вкусу всем гостям. Но поскольку редко даже 2 людям нравится одно и тоже, хорошо подать на пикнике не одну закуску, а несколько.

Какие лучшие салаты к шашлыку? Топ трех лучших салатов? Рецепты?

Топ-3?

Шашлыки в основном готовят в пору когда на огороде или рынке есть в продаже самые вкусные ингредиенты для салата к шашлыку. Согласитесь что покупная консервация в весеннюю или летнюю пору никак не сочетается с шашлыком.

Самые полезные салаты к мясным блюдам- из овощей.

САЛАТ ИЗ ЗЕЛЁНОГО ЛУКА С ПОМИДОРАМИ.

Ингредиенты- пучок или два зелёного лука, несколько помидор, ложка оливкового масла и по вкусу соль и чёрный молотый перец. Самый простой салат, не требует много времени для приготовления, вместе с тем отлично сочетается с мясом.

Лук промываем, даём воде стечь и мелко нарезаем. Помидоры моем, разрезаем на дольки произвольно, смешиваем лук с помидорами, сбрызгиваем маслом, солим и перчим, перемешиваем.

Салат прост, готовится в последние минуты шашлыка на мангале, поэтому на столе будет свежий салат.

САЛАТ ИЗ РЕДИСКИ И ОГУРЦОВ.

Ингредиенты- около 200 грамм редиски и свежих огурцов, пучок зелёного лука, уксус и масло, соль и перец по вкусу. Овощи промываем. С огурца снимаем кожуру.

Нарезаем на мелко лук, тонкими кружечками огурец и редиску, смешиваем. Солим, перчим и посыпаем приправами и уксусом, перемешиваем.

Салат быстрый и свежий к столу.

И классика, РЕДИСКА СО СМЕТАНОЙ.

Ингредиенты: 1-2 куриных яйца, пучок зелёного лука, 200 грамм сметаны, 200 грамм редиски, сметана по вкусу, соль и перец- по вкусу. Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и нарезаем мелкими кубиками.

Овощи моем, нарезаем лук мелко, редис нарезаем тонкими кружочками. Смешиваем лук, редис и яйца, заправляем сметаной по вкусу, при желании солим и перчим.

Вкусный и питательный салат, готовится перед снятием шашлыка с мангала, готовится всего за несколько минут.

И ещё идеи по салату-

К шашлычку хочется солененького, у нас под шашлычек на Ура! идет квашеная или соленая капуста при чем она может быть и пелюсками и просто наструганая мелко можно полить масличком и добавить нарезанного лука а уж кубиками или полукольцами это кому как нравится.

Огурцы и помидоры это классика: хоть кружочками нарезать и посолить, хоть настругать меленько в салатики заправить зеленью и маслом растительным.

а можно вот так это все оформить, соленья с мясом очень вкусно!

Мы еще готовим салатик на подобии крабового много яиц покрошенных и кукуруза по настроению добавляем крабовое мясо или палочки и майонез.

Всегда готовим к шашлыку салат из печеных овощей. Для его приготовления небольшие баклажаны, перцы и помидоры целиком жарим на углях, нанизав на шампуры. Затем очищаем от шкурки, у перцев удаляем семечки, все надо нарезать не очень мелко, добавить репчатый лук, который можно немного помариновать в уксусе, зелень кинзы и базилика, соль, перец.

Часто такой салат сьдается быстрее, чем мясо, настолько он вкусный. Иногда делаю острую морковку, можно просто порезать репчатый лук, добавить зерна граната, уксус, зелень. Не стоит делать к шашлыкам сложные салаты с майонезом и различными мясными и рыбными ингредиентами.

Можно просто поставить блюдо с зеленью и крупно порезанными овощами.

К шашлыку подойдут многие салаты приготовленные из свежих овощей.И это будет полезной добавкой к шашлыку,потому что мясо по сути тяжелая пища,а салат легкая и он будет способствовать лучшему пищеварению.

Самый популярный салат для шашлыка из свежих помидоров и огурцов,нарезанных ломтиками,лука репчатого,нарезанного полукольцами и шпината.А заправляется он растительным маслом.

Еще один популярный салат из красной или фиолетовой закусочной капусты,белой капусты,морковки,зеленого салата, перца болгарского и лука репчатого.

Популярен и острый салат из моркови по-корейски,таким образом можно приготовить и баклажаны для шашлыка.

Обычно к шашлыку готовлю легкие, витаминные салаты:

• из пекинской капусты с морковью, помидором и репчатым луком, все овощи нарезать, сбрызнуть лимонным соком, добавить в салат зеленый горошек или кукурузу и заправить оливковым маслом,

морковь по-корейски, с добавлением баклажана, можно сделать самим или купить готовую,

еще очень хорошо идет к шашлыку салат из вареного картофеля, просто нарезать кубиками добавить нарезанный полукольцами лук и много-много всякой зелени, посолить и заправить растительным маслом, когда есть такой салат, картофель на гарнир варить уже не обязательно.

Что подать к шашлыку?

Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш.

Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился. Получается вкусно!

13 Голубая устрица

У меня такое меню в голове зреет.

Бутерброды со шпротами
салат Греческий
селедочка
салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком)
может еще нарезку взять
и салатик с пекинки или молодой капустки сделать?

14 Голубая устрица

Ой. а еще мы любим лаваш сделать гриль. Натереть сыр голландский. к нему накрышить зелени, можно чесночка выдавить и все это перемешать и выложить на лаваш. Потом лаваш скручиваем конвертом и улаживаем на решетку гриль, по пару минут с двух сторон чтоб подрумянился и сыр расплавился.

Получается вкусно!

ммммм, аж слюнки потекли

А можно по подробнее о шампиньонах? противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами
все)
минут 10 на 170 градусах

они нейтральные по вкусу получаются и сочные

У меня такое меню в голове зреет. Бутерброды со шпротами салат Греческий селедочка салат с майонезом (к примеру с языком, огурчиком, кукурузкой, яичком) может еще нарезку взять и салатик с пекинки или молодой капустки сделать? из пекинки с фетой,перцем,оливками и ананасом,сбрызнуть оливковым маслом или соевым соусом

шампиньоны очень вкусные на костре. Мы прям с мясо чередуем — няма. кстати отличный вариант

Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста.

Даете стечь. Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом!

Белый лук, красный сумах. Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила.

Это к шашлыку! Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!

Я мариновала овощи (лук, грибы, цветную капусту, помидоры и перец болгарский), потом все на решетке жарили. Очень легко и вкусно, к мясу то то надо.

Если заинтересует соус, напишите в личку, поищу его в своих записях. А вообще все соскучились за овощами и травой (эт я о зелени-))) Думаю салатик летний самое оно будет.

противень смазать маслом, шампиньоны выложить сверху, посыпать травами все) минут 10 на 170 градусах они нейтральные по вкусу получаются и сочные мы их жарим на сетке на костре, и делаем соус(майонез + горцица + много рубленной зелени +ну специи по вкусу)

девчонки, вроде завтракала, но щас слюной захлебнусь)))))

Я бы на вашем месте не парилась с салатами на майонезе, лучше целиком редиску возьмите.

Ориганально и вкусно, цветная капуста разделенная на соцветия сырая, к ней соус просто майонез с чесноком и зеленью, закуска бомба.

И что горечи от лука совсем нет?

Можно на шампурах пожарить картошку с салом. Помойте хорошенько картошку (не чистить),поререать кружочками 5-7мл, салотоже порезать небольшими, тонкими пластинками.

Одевать на шампуры чередуя картошку с салом. Сало можно как солёное, так и свежее(только подсолите немного).

Я так поняла, что застолье будет в скором времени? Какая сейчас редиска? Да все остальные овощи тоже?

Я бы не рисковала их сырыми подавать на стол, нитратов море-(((лучше все же после температурной обработки. Это если Вам здоровье Ваших гостей дорого, да и свое тоже.

Ах, да чуть не забыла синенькие(баклажаны) тоже пойдут в мое блюдо. Дороговато правда.

я всегда к шашлыку картошку провариваю целыком и в кожуре, только не до полной готовности, а так 10 мин кипения. Потом выдавливаю на картошку часнок и специи, специи можно любые, я люблю италийские травы.

Пусть картошечка постоит пол часика и на шампур на огонь. Вкуснятина!

Люблю к любому мясу тушеную овощную смесь. Покупаете любую в маркете, протушить на сковородке под крышкой.

Заправить соль, перец, сметана или майонез. Вкусно!

Мне больше всего нравятся Мексиканская и Итальянская.

29 Голубая устрица

Есть такая приправа-специи. СУМАХ.

Купите. Обычный лук режете кольцами или полу) В дуршлаг, обдаете кипятком или очень горячей водой, затем немедленно под холодную воду и промыть до хруста. Даете стечь.

Солите и сахарите по вкусу. пробуйте) И посыпаете сумахом! Белый лук, красный сумах.

Смотрится красиво и очень вкусно, никогда не остается, сколько бы не приготовила. Это к шашлыку!

Если у ас длительное застолье, то поставьте на стол стандарт — маслинки, сыр, мясные нарезки, маринованный и соленые овощи и не парьтесь))) И свежие овощи и зелень в ассортименте. Вам на одни руки и этого с лихвой!

Самое главное подать все в больших красивых тарелках, сейчас и одноразовые сервировочные есть) Сохраните себе хорошее настроение и силы для приема гостей!

Спасибо, обожаю такой лук.А вот специй таких еще не встречала. Надо бы поискать.

Каталог статей

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты :
Способ приготовления :

БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты :
Способ приготовления :

ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты :
Способ приготовления :
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы. Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом.

Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.

Продукты :
Способ приготовления :

КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты :
Способ приготовления :

Продукты :
Способ приготовления :

КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты :
Способ приготовления :

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты :
Для крема
Способ приготовления :

ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты :
Способ приготовления :

ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления :

Продукты :
Способ приготовления :

форум в раздел: Пикник на Природе . где представлены

Основное блюдо для пикника, конечно, ароматный сочный шашлык. Но шашлыком одним на природе не обойтись, особенно если большая компания. Что приготовить, собираясь на природу?

Предлагаем рецепты закусок для пикника. Удивляйте друзей и отдыхайте позитивно!

Первое определение пикника, которое
в 18 веке дала ему Французская Академия,
никакого жареного мяса не предполагало.
Пикник — это модная форма светского
времяпрепровождения, когда все
присутствующие поставляют к общему
застолью свою часть провианта, который
употребляется в сыром виде на природе.

Классический английский пикник также не предполагает ничего горячего. Кстати, англичане не зря снискали славу самых больших консерваторов в мире. Если у современных французов основной пикниковой едой теперь уже стали горячее мясо и рыба-барбекю, а также овощи, сыр, хлеб, красное вино, то англичане по-прежнему готовят для пикника исключительно холодные закуски.

Единственное послабление, которое сделали англичане в пикниковых правилах, теперь можно брать с собой термосы: со льдом, горячим супом и чаем.

Ну а в России свои понятия о том, что есть на лоне природы. Основное блюдо, конечно, ароматный сочный шашлык, к нему, в обязательном порядке, горячительные напитки по вкусу: красное сухое вино, водка, коньяк. А пока готовятся шашлыки, непременно закуски французские канапе и начинённые салатами эклеры, английские сэндвичи, корейские салатики, японские суши и роллы, греческие оливки и фета, болгарская брынза, рулеты из тончайшего армянского лаваша и закусочные торты из русского хлеба, пирожки и печёная картошечка.

Но и это ещё не всё. Выбирайте рецепты, и готовьте новые восхитительные блюда для пикника!

КАНАПЕ ВИНОГРАДИНКА
Продукты :
На 100 грамм белого винограда: 100 грамм чёрного винограда; 150 грамм сыра дор-блю или рокфор; 1 столовая ложка кунжутных семян.
Способ приготовления :
1.Виноградины разрежьте пополам, удалите косточки. Сыр порежьте кубиками, обваляйте в кунжуте.
2.На каждую шпажку нанижите половинку чёрного винограда, кубик сыра и половинку белого винограда.

БУТЕРБРОДЫ с СЫРНОЙ МАССОЙ
Продукты :
На 4 ломтика ржаного хлеба: 50-80 грамм тёртого сыра (твёрдого или брынзы); 2 варёных яйца; 1 пучок зелёного лука; зелень укропа; 2 столовые ложки майонеза; чёрный молотый перец.
Способ приготовления :
1.Яйца, зелёный лук и укроп мелко рубим, смешиваем с тёртым сыром. Перчим по вкусу, заправляем майонезом.
2.Полученную массу намазываем на ломтики хлеба и выкладываем их на блюдо.

БУТЕРБРОДЫ ПО-САХАЛИНСКИ
Продукты :
На 200 грамм слабосолёного филе лосося: 100 грамм творога; 5 маслин без косточек; 5 пёрышек зелёного лука; зелень укропа; 1/2 чайной ложка карри; 1 чайная ложка сока лимона; ломтики белого хлеба; перец; кружочки свежего огурца для украшения.
Способ приготовления :
1.Маслины, зелёный лук и укроп мелко нарежьте, смешайте с творогом, карри и соком лимона.
2.Ломтики хлеба подсушите в тостере и намажьте приготовленной смесью.
3.Филе лосося нарежьте ломтиками, выложите на бутерброды, посыпьте перцем, украсьте кружочками свежего огурца.

БУТЕРБРОДЫ с КИВИ
Продукты :
На 1 батон: 1 банка шпрот; 1 киви; сливочное масло; зелень петрушки.
Способ приготовления :
1.Батон нарезаем ломтиками, намазываем маслом.
2.На каждый ломтик кладём по 1 шпроте и кружочку киви, украшаем веточками петрушки.

ЗАКУСКА ПО-ИТАЛЬЯНСКИ
Продукты :
На 2 сладких перца: 1 баклажан; 1 кабачок; 300 грамм мелких шампиньонов; 200 грамм помидоров черри; 1 красная луковица; 2-3 зубчика чеснока + сушёный чеснок; 1 столовая ложка смеси итальянских трав; 3/4 стакана оливкового масла; 1/2 стакана белого винного уксуса; чёрный молотый перец; соль.
Способ приготовления :
1.Сладкий перец разрежьте на 5-6 частей, баклажан и кабачок нарежьте кружочками.
2.Подготовленные овощи выложите на выстланный фольгой противень. Между овощами разложите грибы.

Посолите, поперчите, посыпьте сушёным чесноком, смажьте оливковым маслом. Поставьте на 20-25 минут в разогретую до 200С духовку.
3.Приготовьте соус. Оливковое масло смешайте с уксусом и травами.

Добавьте пропущенный через пресс чеснок.
4.Противень выньте из духовки, разложите на овощи половинки помидоров черри, полейте соусом. Запекайте ещё 5-7 минут.
5.Готовые овощи выложите в глубокое блюдо, обильно поливая соусом, сверху разложите кольца лука. Поставьте овощи на 6 часов в прохладное место.

ЗАКУСКА из ПОМИДОРОВ ЧЕРРИ с СЫРОМ
Продукты :
На 300 грамм помидорчиков черри: 150 грамм мягкого сыра (козьего или творожного); 3 столовые ложки жирных сливок; 2 веточки базилика.
Способ приготовления :
1.Помидоры моем, острым ножом срезаем верхушки с плодоножкой и откладываем в сторону. С помощью кофейной ложки из помидорчиков удаляем сердцевину.
2.Базилик моем и мелко нарезаем. Сыр растираем со сливками и смешиваем с базиликом.
3.Смесь перекладываем в кулинарный мешок и с его помощью наполняем помидоры начинкой. Накрываем верхушками.

КОЛЕЧКИ из ПЕРЦА с НАЧИНКОЙ
Продукты :
На 2-3 сладких перца разного цвета: 200 грамм твёрдого сыра; 5-6 зубчиков чеснока; 2-3 варёных яйца; майонез.
Способ приготовления :
1.У перцев срезаем хвостик с крышечкой, вынимаем сердцевину.
2.Сыр натираем на мелкой тёрке, смешиваем с пропущенным через пресс чесноком и майонезом.
3.На дно перцев кладём немного сырной массы, затем — целое очищенное яйцо. Оставшееся пространство вокруг яйца плотно заполняем сырной массой.

Ставим в холодильник на 2-3 часа.
4.При подаче к столу нарезаем перцы острым ножом колечками.

КУРИНОЕ ФИЛЕ с ПЕРЦЕМ в БЕКОНЕ
Продукты :
На 1 варёное куриное филе: 1 сладкий перец; сырокопчёный бекон; маслины или оливки; соль.
Способ приготовления :
1.Куриное филе и очищенный от семян сладкий перец порежьте небольшими одинаковыми кусочками.
2.На каждый кусочек филе положите по ломтику перца, оберните полоской бекона. Обжарьте со всех сторон или выложите на противень и запеките в духовке до румяной корочки.
3.Нанижите каждую порцию на шпажки вместе с половинками маслин или оливок.

КУРИНОЕ ФИЛЕ в ПАНИРОВКЕ
Продукты :
На 2 куриных филе: 1\2 лимона; соль; чёрный молотый перец по вкусу; растительное масло для обжаривания; панировочные сухари; зелень укропа.
Способ приготовления :
1.Куриное филе нарезаем тонкими полосками, солим, перчим, поливаем лимонным соком и оставляем мариноваться 30-40 минут.
2.Каждый кусочек обваливаем в сухарях и обжариваем на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
3.Обжаренное филе складываем в контейнер, пересыпая каждый слой мелко нарезанным укропом.

ЗАКУСОЧНЫЙ ТОРТ из ЛАВАША
Продукты :
На 1 большой тонкий лаваш: 1/2 стакана тёртого твёрдого сыра.
Для крема . 200 грамм сливочного масла; 1 яйцо; 200 грамм шампиньонов; 1 луковица; 2 стакана воды + 2 столовые ложки воды; 2 чайные ложки муки с верхом; растительное масло; соль.
Способ приготовления :
1.Грибы и лук очистите, мелко порежьте. Обжарьте вместе на растительном масле, охладите и пропустите через мясорубку.
2.В приготовленную массу добавьте 2 стакана воды, посолите и доведите до кипения. Затем осторожно введите муку, разведённую холодной водой и варите, помешивая, до загустения.
3.Размягчённое сливочное масло взбейте с яйцом. Добавьте в остывший грибной крем.
4.Лаваш разрежьте на 4 части. Каждый пласт обильно смажьте кремом и уложите друг на друга.

Верхний пласт тоже намажьте кремом и посыпьте тёртым сыром.

ЛЕПЁШКИ для ПИКНИКА
Продукты :
На 1 стакан муки (150 грамм): 3/4 стакана манки (150 грамм); 2 чайные ложки измельчённого зелёного или красного острого перца без семян; 1 чайная ложка перечной смеси; горсть измельчённой петрушки или кинзы (листики); 2 столовые ложки растительного масла; 1 стакан воды; 1 чайная ложка измельчённого свежего имбиря; щепотка соли; 80 грамм сливочного масла для смазывания.
Способ приготовления :
1.Смешайте в миске муку, манку, соль, весь перец и зелень. Влейте растительное масло и перемешайте.
2.Натёртый на мелкой тёрке имбирь залейте водой, дайте постоять 5-10 минут. Затем понемногу вливайте и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не будет прилипать к рукам. Затем немного вымесите на столе, присыпанном мукой.

Скатайте в шар, накройте влажной салфеткой и оставьте на 30 минут.
3.Отдохнувшее тесто разделите на 8 частей. Каждую часть раскатайте в круг диаметром 15 см и смажьте растопленным сливочным маслом.
4.Сложите круг в 3 раза, чтобы получился длинный прямоугольник. Опять смажьте маслом.
5.Далее сложите прямоугольник 3 раза в квадрат. Раскатайте квадрат до 15 см каждой стороны.

Обжаривайте лепёшки на раскалённой сухой сковороде 30 секунд. Затем сбрызните маслом, переверните.

А потом ещё переворачивайте несколько раз через каждые 15 секунд, пока лепёшки не подрумянятся с двух сторон. Масло больше не добавляйте.

ОВОЩИ-ГРИЛЬ к ШАШЛЫКУ
Способ приготовления :
Баклажан и цукини нарежьте кружочками, смажьте маринадом из оливкового масла, давленного чеснока, прованских трав, перца и соли. Пожарьте на решётке и подавайте к мясному шашлыку.

ЛУК, МАРИНОВАННЫЙ в ГРАНАТОВОМ СОКЕ
Продукты :
На 300 грамм лука: 1 гранат; 1 столовая ложка сахара; 1 столовая ложка уксуса.
Способ приготовления :
1.Очищенный лук нарезаем кольцами, засыпаем сахаром, поливаем уксусом и осторожно мнём руками.
2.Гранат очищаем, вынимаем зёрна, раздавливаем их до выделения сока.
3.Лук поливаем гранатовым соком, перемешиваем, оставляем на 30 минут. Затем подаём к шашлыку.

Рецептов закусок на природу очень много и невозможно все их
уместить в одной подборке рецептов, поэтому добро пожаловать на наш
форум в раздел: Пикник на Природе . где представлены
не менее интересные рецепты приготовления закусок на природу!

Салат к шашлыку зимой.

Есть такой салат к шашлыку, очень просто, недорого и вкусно. sv1966, 01 Июл 11, 22:19 К шашлыку нужен салатик с дымком А. вобще как бы приправа. Салаты можно приготовить из свежих овощей, так маринованных, солёных или овощей-гриль.

Поэтому, чтобы максимально улучшить ваше проведение на свежем воздухе, конечно, усвоение вкусного шашлыка без вреда для здоровья, мы хотим предложить полезные, легкие, даже незаменимые закуски салаты шашлыку. САЛАТ ИЗ БАКИНСКИХ ПОМИДОРОВ Этот легкий со сладкими бакинскими помидорами хорош сам по себе, но в то же время его подать другим мясным блюдам, он отлично подходит пикника. Маринованный лук является обязательным дополнением красного мяса.

И летом, зимой У каждой хозяйки есть собственные рецепты салатов которыми она может удивить гостей. Видео рецепт Салат Самых вкусных Вам шашлыков ним.

Итак: 1 баночка консервированного горошка свежий огурец, (и) пару маринованных огурчиков. луковица Огурец тёрочке, мелко режем, слить водичку, порезать, помять солью, всё смешать. Получается вкусно) а самое главное МНОГО (это если например покатушки шашлыком).

Салат, что называется, века 🙂 зелени огурцов Ингредиенты: Салатный микс, пачка - 2 Штуки Огурцы 2-4 Петрушка, пучок 1/2 Масло оливковое 7-9 Ст. ложек Красный винный уксус 5-6 Дижонская горчица 3 ложки Перец По вкусу Соль Лук зелени, перья (или лук-шнитт) Описание приготовления: Зелень салата быть разной — салатный лук, петрушка, укроп. др. В кухне средиземноморских стран, допустим, практически не найдём салатов, которых было больше пяти ингредиентов (см. например, итальянского капрезе). Шашлык этого у нас шашлык Заправить листьями зеленью петрушки.

Отличной закуской будут консервированных овощей. Приправить растительным маслом Подробный БАКЛАЖАНОВ Обжарьте гриле баклажаны помидоры, они покрылись золотистой корочкой.

Простые рассчитаны быстрое приготовление: три-пять минут готов. Если положить зелень мелкий чеснок, вкус только улучшится; Еще один острого холодного Но вас гарнир игнорировать будет неправильно.
К шашлыку рецепт салат из зеленый лук и помидоры.

Please try again

Круглые художественные панно из дерева, предлагаемые в этом разделе, сочетают себе естественное великолепие двух материалов: основы дерева и крошки

Салат к шашлыку рецепт

Салат к шашлыку

Баклажан — 1 шт.
перец болгарский — 3 шт
помидоры — 3 шт.
чеснок, зелень, растительное масло, кориандр (молотый), перец, соль — по вкусу

Баклажан и болгарский перец испеките на мангале до легкой обугленной корочки, нанизав их на шампур (как шашлык). Перцы горячими положите в полиэтиленовый пакет, завяжите его, и дайте перцам немного полежать. Это делается для того, чтобы с них легко снималась кожица.

Затем таким же образом приготовьте помидоры и снимите с них кожицу. Потом достаньте перец, снимите с него кожицу и нарежьте кубиками, помидоры и баклажан также очистите и нарежьте.

Измельчите чеснок, нарубите зелень (чем больше, тем лучше). Все смешайте, по-солите, поперчите, добавьте кориандр и заправьте расти-тельным маслом (нужно совсем чуть-чуть).

От шеф-повара:
Отличный рецепт!
Так же можно приготовить и подавать такой «салатик» на шампурах.